蘆筍炒肉絲的做法 蘆筍的做法大全

蘆筍炒肉絲的做法,蘆筍的做法大全

小時候一度以為蘆筍就是萵筍， 長大了才知道它們的區別， 於是便越發的喜歡蘆筍的味道。 蘆筍在世界上被封為蔬菜之王， 除了含有豐富的維生素， 還有各種氨基酸， 其他還有很多對人體有益的營養元素， 可以幫助人們進行消化， 還能夠增強人體免疫力和抵抗力， 對於人體的白血病、高血壓都能起到一定的作用。 蘆筍可以用來炒肉， 也能直接涼拌， 做湯等也是可以的， 首先給大家介紹蘆筍炒肉絲的做法。

需要準備的食材有：蘆筍、尖椒、豬裡脊肉和料酒、澱粉、白砂糖、大蔥等配料，

將煮裡脊肉清洗乾淨後切成肉絲， 尖椒也切成絲， 蘆筍切成斜刀狀， 待鍋中水燒開後將蘆筍放進去稍微煮一會兒， 然後撈出瀝幹水分。 將處理好的裡脊肉裡加入適量的料酒、白砂糖、食鹽和澱粉， 攪拌均勻， 進行醃制， 約半個小時即可。 炒鍋中加適量的食用油， 燒熱之後將醃制好的肉絲放進去用大火翻炒， 炒至變色後就盛出。 鍋中留底油， 燒熱之後將切好的蔥花倒下去爆香， 炒出香味後將尖椒絲倒下去一同用大火翻炒， 稍微炒一會兒再將肉絲倒下去， 翻炒均勻後， 將蘆筍倒下去， 保持大火不斷的翻炒， 最後加適量的食鹽調味即可出鍋。

蘆筍炒肉絲味道自是不錯， 但是小編今天再給大家推薦一種新穎的蘆筍做法——蘆筍濃湯。

首先將蘆筍清洗乾淨， 根部切除， 土豆去皮切片， 將蘆筍和土豆片一同放進鍋中蒸， 約6分鐘左右就蒸好了。 在蒸蘆筍的時候， 我們也不能閑著， 可以用來準備其他的配菜， 培根切成小丁， 待炒鍋燒熱後改成小火， 將培根放進去煎， 這裡比較特別的是不用加食用油， 稍稍炒一下盛出備用。

接下來又到了處理蘆筍的步驟， 蒸好的蘆筍將筍尖切掉， 但不是丟棄， 而是放在碗中， 將中間部分的蘆筍和土豆片一起放進攪拌機中， 搗成泥狀， 然後加入黃油和牛奶， 攪拌均勻後將所有的放在鍋裡， 先用大火燒開， 然後改成小火， 一邊煮一邊攪拌， 直至湯汁變得濃稠， 最後加入適量的食鹽和胡椒粉調味即可， 將做好的湯全部倒在裝有筍尖的碗裡，

蘆筍濃湯就完成了。 既然說了是濃湯， 所以在煮湯的時候， 一定要將其煮至邊濃稠才可以關火。