掛麵怎麼做好吃簡單 掛麵煮多久合適

掛麵怎麼做好吃簡單,掛麵煮多久合適

掛麵就是以麵粉當做原材料， 經過懸掛， 用太陽照射， 使其乾燥， 可以長時間存放的麵條， 掛麵也是因為是長時間掛著晾乾， 所以得名如此。 南方人跟北方人不一樣， 不喜歡每天吃麵食， 所以就以這樣的方式將麵條保存起來， 想吃的時候放進鍋裡煮軟就可以了。 用純天然的小麥麵粉製成， 而且製作的過程也沒有加入其他的有害物質， 小麥種的營養物質得以被人們索取， 不管什麼年齡， 不管什麼情況， 一般的人們都是可以食用的。 掛麵的做法有很多， 但是煮面的功夫都是相似的，

只是加入的配料不同， 導致面的味道千奇百怪。

最經典的莫過於番茄雞蛋面， 雞蛋先在油鍋裡翻炒， 炒至8分熟加清水， 然後將切好的番茄片放進去， 用大火燒開， 燒開之後根據自己的食量加掛麵， 直至將麵條煮熟， 盛在碗裡， 再加調料， 一般番茄雞蛋面的番茄需要將番茄的湯汁都煮出來， 味道才更好， 所以番茄煮的時間可以長一些， 最後加調料， 因為有了番茄和雞蛋的味道， 所以只需加簡單的食鹽和味精提味就可以了。 這樣的掛麵有了紅紅的番茄和金黃的雞蛋的點綴， 使面看起來更加的誘人。

炒麵可能在北方比較流行一些， 北方人愛吃麵食， 但不只是簡單的下鍋煮， 也有很多的吃法， 炒麵， 涼拌面，

炸醬麵等等， 做炒麵用到的材料主要有小白菜， 豬瘦肉和香菇， 首先是煮面， 待鍋中水燒開後， 將面下進鍋裡， 不用煮太久， 稍稍硬一點都可以， 然後撈出用冷水過一遍， 使其變得有嚼勁， 瀝幹水分備用。 然後是炒肉， 將豬瘦肉切成細絲， 放進油鍋中翻炒， 炒至變色後加入香菇絲， 大火迅速翻炒片刻， 再加用手撕成小片的白菜， 稍稍炒一下就將面也倒進鍋裡， 翻炒均勻， 然後改成中小火， 炒好了之後就放調料， 雞精和食鹽等， 最好是加一點陳醋。

煮面的時間根據每個人喜歡吃的程度而異， 比如老年人， 就適宜煮久一點， 軟和一點的面養生， 而年輕人吃的話， 可以適當煮硬一點， 因為年輕人吃面喜歡有嚼勁的。 另外煮面的時間還跟面的烹調方式有關，

就比如上面我們所介紹到的炒麵， 做這種面就不需要將面煮太久， 但是純水煮的面， 就最好煮久一點， 一般來說， 從面下鍋開始計算， 水煮面煮3分鐘左右即可， 炒麵和涼拌面等2分鐘左右就好了。