醬爆洋白菜 洋白菜怎麼做好吃

【醬爆洋白菜】洋白菜怎麼做好吃

洋白菜可以補充人體所需多種營養物質， 或許這種食材看上去並不起眼， 但是烹飪方法得當， 卻是非常美味的。 醬爆洋白菜咸淡適宜， 維生素和蛋白質的含量很高， 常吃洋白菜可以保持身心健康， 對身體的好處是很多的。

醬爆洋白菜需要用到的食材有捲心菜一個， 肉末半斤左右， 麵醬、白砂糖、食鹽等各適量。
1.洋白菜洗淨後去掉根部， 用手撕成小塊， 用手撕是順著蔬菜的經絡， 可以保證營養不被大量流失， 幹辣椒切段， 蔥切段， 生薑大蒜剁成細末備用；
2.蔥薑蒜倒進燒熱的油鍋中爆香，

再將肉末倒下去大火翻炒， 加入半袋甜麵醬， 適量的白砂糖， 翻炒均勻後將肉末盛出；
3.鍋中重新倒油， 燒熱後將另外的幹辣椒段和剩餘的蔥姜蒜莫爆香， 再加黃豆醬和甜麵醬， 稍微炒一下就將洋白菜倒下去炒， 加料酒、白砂糖、食鹽和醬油， 翻炒均勻， 將肉末倒進鍋中， 與洋白菜混合在一起後， 加入少許的水澱粉勾芡， 翻炒均勻， 可以加一點雞精提味就完成了。

除此之外， 溜洋白菜恩醬爆白菜相比， 菜品水分更多， 吃起來味道相對比較清淡。 洋白菜洗淨後切成快， 木耳提前放在溫水中浸泡， 將其發漲， 發好之後用手撕成小塊， 接下來先將料汁調好， 碗中加入食鹽、白砂糖、香醋、味精、澱粉和適量清水， 攪拌均勻製成料汁。

現在才是用鍋的部分。 大火將鍋燒熱， 趁熱倒油， 油燒熱7成熱後把洋白菜倒進去， 大火迅速的翻炒片刻， 直至白菜變軟之後將木耳也倒進去， 隨意翻炒幾下， 便將料汁倒進鍋中， 迅速翻炒， 湯汁變得濃稠之後淋上少許香油即可。

洋白菜其實也就是我們平常所說的捲心菜， 很多減肥中的人通過進食涼拌洋白菜來達到控制體重的目的， 因為洋白菜中熱量含的不高， 脂肪含量更是少， 但是又能補充人體所需其他維生素等， 保持給人體正常活動帶來需要的動力與能量。 另外， 對於一般的感冒或者食欲不振等， 洋白菜也是一劑良方， 專家認為， 平常多吃洋白菜， 可以延年益壽， 保持身體機能正常， 國防身體已不再是夢想。

任何好的食物都離不開好的烹飪方法， 將一種優質的食材經過各種精緻的烹飪， 就能做出一道道美味的佳餚。