粥的好處， 不僅對病患的療養有益， 也是忙碌現代人保養腸胃的不錯選擇。 現代人生活壓力大， 經常飲食作息不正常， 腸胃普遍不好， 熬煮軟熟的粥入口即化， 下肚後非常容易消化， 很適合腸胃不適的人食用， 或是年節大魚大肉後， 有助腸胃休養。 而吃粥益胃的論點， 其實在古時候就有了， 古人治胃病， 首先是要求患者三餐喝粥， 連喝一年， 給胃充足的休養時機， 老祖宗的智慧， 一直沿用至今， 粥是不可多得的食療佳品。
由於粥含有大量的水分， 平日多喝粥， 除了能裹腹止饑之外， 還能補充體內水分， 有效防止便秘，
白粥的營養
除了本身含有熱量之外， 還有糖類及少許的蛋白質， 一碗粥的熱量在140大卡左右， 大約只有半碗飯的熱量， 只吃白粥， 很容易感到饑餓， 所以很多人會配菜吃， 例如搭配醬瓜、麵筋、豆腐乳等醃製品或是肉鬆等， 但是這些都是加工食品， 糖類及油脂含量偏高， 吃了反而容易昏昏欲睡， 而且很容易又餓了。 所以在吃粥時， 會建議最好搭配豆腐及蔬菜等天然食材， 其含有蛋白質及脂肪， 可以延緩吸收， 就不會很快感到饑餓， 加上青菜含有纖維質， 有助於人體消化吸收， 很多人在吃粥時，
除了清粥配菜之外， 還可以在粥裡面加些食材， 多點口味變化， 也增添各種不同的營養， 例如加入吻仔魚、瘦肉及蛋花等， 這些都是富含蛋白質的食材， 加上質感比較細， 跟粥一起混合吃， 口感搭配極佳。 也有不少人喜歡以堅果類入粥， 例如花生， 花生營養價值高， 有增強記憶力、降低血壓、延緩老化等功效， 是不錯的選擇。
五穀雜糧粥
現代人愈來愈重視養生， 五穀雜糧粥是不少人平日養生的首選。 五穀雜糧屬全穀類的食物， 所含的營養豐富而全面， 包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素B群及纖維質等， 對單純的高血壓、膽固醇或血脂肪過高、排便不順的人而言， 很有幫助，
五穀雜糧粥也很適合年輕上班族當早餐吃，
不少上班族早上都習慣會吞顆維生素B群，
以維持一天的精神及體力，
由於五穀雜糧粥含有豐富的維生素B群，
建議也可以改吃雜糧粥，
在攝取維生素B群的同時，
也可以吃到纖維質，
中午前不容易感到饑餓。
