吃未成熟的香蕉反而導致便秘

採摘香蕉的時候， 不能等它熟， 而是在香蕉皮青綠時就得摘下。 在北方吃到的香蕉一般都是經過催熟的， 雖然嘗不出生香蕉的澀味， 但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。 鞣酸具有非常強的收斂作用， 從而造成便秘。

香蕉中的“澀”讓便便變硬

大家都知道， 香蕉未成熟時， 外皮呈青綠色， 剝去外皮， 澀得不能下嚥。 熟透了的香蕉， 澀味消失， 軟糯香甜， 口感更佳。 香蕉中的這種“澀”， 是其中含有的大量鞣酸造成的。

鞣酸除了影響口感， 還具有很強的收斂作用， 可將糞便結成幹硬糞便， 從而造成便秘。

以此類推， 有人說多吃蘋果可以治療便秘，

也是同樣道理。 蘋果中含有豐富的鞣酸， 尤其是未熟透的， 味道較酸的蘋果， 鞣酸含量較高。 大量鞣酸進入人體， 能減少腸道分泌而使大便內水分減少， 從而止瀉。 但如果沒有腹瀉的人吃了過量的蘋果就會引起便秘。

外表有黑斑的香蕉有助緩解便秘

那麼， 香蕉什麼時候吃對於消化排泄更好呢?不是所有香蕉是潤腸的， 其實只有熟透的香蕉才能有上述功能， 一般來說， 將香蕉放在透風處存放至表皮有黑斑， 但內裡質地並未改變時吃最好。

此外， 不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纖維多的食物越有助於緩解便秘。 如果過量增加攝入， 會引起脹氣和腹痛， 胃腸功能差者多食反而會對腸胃道造成刺激。

也並不是所有富含膳食纖維的食物都有通便作用， 比如山藥， 它性偏溫熱， 吃多了反而加重便秘， 還會影響其他營養素如鈣的吸收。