除了先天性夜盲症是由遺傳因素導致的外， 大部分夜盲症都與維生素A缺乏導致視紫紅質合成不足有關。 通過補充維生素A可以使暫時性夜盲症痊癒， 日常生活中多吃一些富含維生素A的食物， 也能有效預防夜盲症的發生。
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔是治療夜盲症的最佳平民菜。 中醫認為“肝受血而能視”， 胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒的作用；現代營養學認為， 胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素， 還含有B族維生素、維生素C及蛋白質、脂肪、無機鹽、糖類等。 據科學研究分析， 胡蘿蔔素進入人體後， 經消化吸收，
2、菠菜
菠菜營養成分豐富， 富含胡蘿蔔素、維生素C、鐵、葉酸、膳食纖維， 是特別好的綠色蔬菜。 常吃菠菜可以預防夜盲症， 對上學的孩子來說， 多吃菠菜， 更有益視力健康。 不過， 吃菠菜也要注意其中的草酸， 易與鈣質結合形成草酸鈣， 影響人體對鈣的吸收。 因此， 菠菜不宜與含鈣豐富的豆製品、海帶、紫菜等同時食用。 做菠菜時， 最好先用開水燙一下， 可除去大部分的草酸， 然後再炒。
3、地瓜
地瓜能夠有效預防夜盲症的發生， 並且兼具強化視力的功能。 因為地瓜當中有豐富的營養物質， 而且富含維生素A， 其中食用紅薯炒豬肝就是一種治療夜盲症的好方法。
4、薺菜
薺菜是高纖維蔬菜，
5、玉米
玉米也含有豐富的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A， 其中黃玉米含量相對較高。
6、番茄
番茄具有清熱止渴， 養陰涼血的功效， 對肌膚也有著很好的滋補作用。 番茄中含有豐富胡蘿蔔素， 可以在體內轉化為維A。
7、雞蛋
雞蛋是人類重要的營養來源， 富含大量維生素、礦物質以及蛋白質， 而其中， 蛋黃中的維生素A含量很高。 另外蛋黃中的葉黃素和玉米黃素也是公認對眼睛很好的營養素， 可延緩眼睛的老化， 預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
8、豬肝
豬肝中蘊含著豐富的維生素A， 常吃豬肝， 有防治夜盲症的功效。 與此同時， 豬肝中還含有豐富的鐵、磷等微量元素。 豬肝與胡蘿蔔共煮至肝熟， 有補肝養血， 清熱明目功效， 可治療夜盲症及小兒疳眼症。
