四季豆怎麼做好吃 四季豆的做法大全

四季豆怎麼做好吃,四季豆的做法大全

四季豆是屬於豆角的一種， 是一種綠色的食物， 煮熟的四季豆無論是怎樣的烹飪方法味道都是相當誘人的， 但是如果沒煮熟， 則可能導致中毒， 因為四季豆中有兩種毒素， 皂甙和血球凝集素， 這兩種毒素如果在溫度達到100°之後便會自動分解， 對人體不形成半點威脅， 但如果沒有經過如此的高溫烹調， 毒素沒有分解掉， 就會嚴重影響人的身體健康。

幹煸四季豆受到很多人的好評， 將四季豆洗乾淨， 去掉頭尾部， 放在油鍋中炸至表皮變皺， 撈出控油備用， 鍋中再重新加入食用油，

燒熱後倒入少許的豬肉末炒散， 接著薑蒜末爆香， 炒香後加入料酒和生抽， 將豬肉末炒至7成熟後再將四季豆倒入鍋中一起用大火翻炒， 炒熟之後加入適量的食鹽和白砂糖、雞精， 翻炒均勻即可出鍋。 將四季豆先單獨在油鍋中炸， 是為了避免和肉一同炒會炒糊， 將四季豆炸至起皺其實很費火， 如果沒有一直的翻炒， 四季豆很容易變糊， 影響口感， 顏色也不好看。

四季豆切成小丁炒著吃也是很嫩的， 加入梅乾菜一起炒， 又是一種獨特的風味。 梅乾菜先放在水中泡軟， 用手將多餘的水分擠幹， 四季豆去掉頭尾部後切成小丁；鍋中放少許食用油， 先將切細的梅乾菜倒進鍋中炒香， 再將四季豆丁倒下去一起炒，

不斷的翻炒， 使其受火均勻， 待菜都炒熟之後加入生抽、食鹽和白砂糖調味， 翻炒均勻即可。

小孩子不喜歡吃白米飯， 當父母的就會想盡一切辦法讓孩子吃飯， 所以就有了各種各樣的拌飯， 飯裡面加入各種肉類或者蔬菜， 保證孩子營養需求。 四季豆切成小段， 五花肉切成薄片， 薑切片備用；鍋中加橄欖油， 燒熱後將肉片倒下去翻炒， 炒至變色後將薑片倒進鍋中一同炒， 直至薑片微微發黃， 倒入四季豆， 用大火不斷的翻炒， 炒熟之後加入食鹽、醬油和開水， 蓋上鍋蓋燜煮， 直至湯汁變得濃稠， 死雞肉變軟即可， 直接倒在蒸好的大米飯中， 可以適當的倒入一些湯汁， 這樣的飯菜， 孩子們肯定是無法拒絕的， 又有五花肉的油分，

又有四季豆的清香， 大米飯不再是乏而無味， 家中有小孩的家長們可以嘗試做這種四季豆油飯哦。