紅燒牛肉麵配方 牛肉麵做法大全

紅燒牛肉麵配方,牛肉麵做法大全

記得以前念中學的時候， 家離學校不遠不近的距離， 爸媽忙於工作也不能給我做午飯， 所以就是自己在外面吃速食， 但是很多時候， 我都是選擇吃上一大碗紅燒牛肉麵， 跟小夥伴一起， 吃的非常開心， 每次吃之前還會數數自己碗裡有多少牛肉， 如果自己是所有人當中最多的， 簡直是要開心一整天。 想到這些年輕時候的事情， 還真是令人懷念啊， 以至於到現在， 吃泡面都還是最愛紅燒牛肉味的。 以前小， 不知道這紅燒牛肉麵怎麼做的， 只是會驚歎這世上怎麼能做出這樣好吃的牛肉麵，

即使媽媽的味道也是趕不上的， 現在長大了， 吃到任何的食物， 除了關心它的味道， 最重要的就是把它的做法弄清楚。

紅燒牛肉麵的做法：
1.精選優質牛肉， 洗淨後切成小塊， 放在冷水中浸泡一會兒， 約半個小時即可， 將其中的血水充分去除， 然後瀝幹水分；
2.鍋中適量的清水燒開之後把牛肉倒下去煮， 煮三分鐘左右撈出用溫水沖洗乾淨， 瀝幹水分備用；
3.炒鍋中適量的食用油燒熱之後倒入蔥段， 生薑片， 蒜片， 八角和桂皮等香料， 幹辣椒切成小段， 炒香之後再把牛肉倒下去一起炒， 稍作翻炒之後再加入生抽， 老抽， 料酒， 食鹽和白砂糖， 翻炒均勻；

4.將炒好的牛肉倒在砂鍋中， 加入熱水使其一直處於沸騰的狀態煮，

約一個多小時之後將蔥薑等調料撈出；
5.在湯汁中加入去皮切塊的番茄， 繼續煮， 約一個小時的樣子， 使番茄汁與牛肉湯充分融合在一起；
6.另外燒一鍋水， 燒開之後就把麵條放進去煮， 約煮2分鐘左右就可以了， 同時煮一些生菜在裡面， 將煮好的麵條與生菜盛在碗裡， 再澆上精心烹調的牛肉和湯汁， 攪拌均勻即可以吃到美味的紅燒牛肉麵。

說起紅燒牛肉麵， 還是從清朝就已經存在的一種食物， 最早是一個回族的廚師創造的， 經過人們的不斷創新改良， 紅燒牛肉麵的做法也是多種多樣， 當然風味也各不相同。 牛肉中富含豐富的蛋白質， 對於人體健康很有好處， 而且它其中氨基酸成分非常接近人體， 所以更是被人類需要，

常吃牛肉可以改善寒性體質， 對於日後的生長發育也是起著一定作用的。 麵條是由小麥製成， 算是五穀雜糧中的一種， 它的纖維素含量也是很適應人體需求， 所以常吃牛肉麵， 可以讓你的身體更加強壯。