1.前期準備材料， 我採用的是烏雞， 去毛， 掏取內臟， 去雞屁股和爪尖……
2.把烏雞分成均勻的小塊， 本次我只用了四分之一的量， 剩下的烏雞分袋裝起來， 放入冰箱冷凍， 供下次使用……
3.活甲魚， 不敢殺， 於是我拿去了賣魚的地方， 麻煩殺魚的人幫我殺的……
4.把殺好的甲魚， 放血， 然後尾根開始開膛 取出五臟六腑(罪過， 罪過)， 開水燙一下， 之後把甲魚皮剝掉， 在把膽汁和黃酒和勻 塗抹於甲魚表面(可除腥)……把甲魚分塊……
5.做好準備材料： 蔥， 薑， 香菇， 黃芪， 黨參， 桂圓， 枸杞， 山藥段……
6.所有材料共同放入鍋中，
7.出鍋啦， 放入香菜……
原料：甲魚 香菇 枸杞做法：甲魚殺好，去掉該去掉的(這個步驟在菜場完成)，用開水燙，把表面的一層膜去掉(據說那是髒東西)。剁塊。放入砂鍋，放入薑片，加冷水，滴入料酒。大火煮開後撇去浮沫。加入香菇。轉... [詳細答案]
鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，薑1.5克，水澱粉少許，沙拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。 2、鯽魚... [詳細答案]
買好羊肉和骨頭，建議用羊腿骨和羊排骨，骨頭上面可以沒有肉，洗乾淨後和羊肉一起涼水下鍋，要用涼水，這樣湯味比較濃，羊肉可以要點肥的，可放少量羊油一起煮。 最好用柴火那種大鍋煮，煮的時候蓋上鍋蓋，味道... [詳細答案]
歸芪烏雞湯 先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，... [詳細答案]
一、蓮藕燉排骨 原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。... [詳細答案]
