進入秋季， 不僅有可愛的“十一黃金追”,更有可愛美味的鱸魚上市啦！十月正值鱸魚肥美期， 此時產出的鱸魚肉質肥美， 營養豐富， 還有潤燥和養胃的雙重作用， 是秋季滋補的首選。 那麼， 怎樣才能發揮鱸魚的最佳滋補效果， 做出一道美味的鱸魚大餐呢？不妨看看下面的文章！
鱸魚的食材功效：
1、鱸魚具有保健脾臟、補充元氣、固腎安胎等功效， 可輔助治療慢性胃炎與消化不良等症狀。
2、鱸魚所含銅元素， 能維持神經系統正常， 可使參與人體代謝的酶發揮功效， 故缺乏銅元素可以鱸魚來補充。
3、針對妊娠期浮腫、產後缺乏乳汁、手術後傷口難癒合等情形，
總體而言， 鱸魚味甘性平， 能補肝腎、健脾胃、化痰止咳， 對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說， 有非常好的滋補作用。 它秋後始肥， 到了秋末冬初， 體內積累的營養物最豐富。
鱸魚， 別名鱸板、鱸子魚鱸魚肉為蒜瓣形， 最宜清蒸。 清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗淨後用鹽抹勻；盤子下墊上幾片蔥薑， 將魚放在上面， 在魚肚裡和魚身上放兩片薑；蒸八分鐘；出鍋後淋上點蒸魚豉油， 撒點蔥絲， 熱鍋燒油， 淋在上面就行了。
口味重的， 可以嘗試做香辣豆豉蒸鱸魚。 做法是將魚頭、魚尾切下， 魚背部用刀切成約1釐米寬的塊。 撒上鹽、蔥、薑、料酒、生抽醃制15分鐘。 魚頭魚尾魚身都放在盤子裡，
推薦食譜：清蒸鱸魚（2-3人份）
材料：鱸魚1條、幹香菇5朵、筍片30克、鹽5克（約1小匙）、米酒15克（約1大匙） 、醬油15克（約1大匙） 、蔥絲適量、薑片適量 .
做法：
1、鱸魚洗淨， 幹香菇以開水泡發， 去蒂洗淨， 切片。
2、魚放在蒸盤中， 將筍乾、香菇、薑片、蔥絲鋪在魚身上， 並淋醬油、米酒、鹽等調味料。
3、鍋中放水燒開， 置於魚盤， 蓋上鍋蓋， 隔水加熱蒸至魚熟後， 即可取出食用。
看完上面的介紹， 喜歡吃魚的你是不是已經躍躍欲試了呢？那麼， 你還等什麼？趕緊去買一條新鮮的鱸魚， 開始“你的美味之旅”吧！
