黃花菜瘦肉湯 黃花菜湯的做法大全

【黃花菜瘦肉湯】黃花菜湯的做法大全

黃花菜顏色鮮黃， 味道濃郁， 非常適合用來做成湯食用， 黃花菜營養價值很高， 所以又被人們稱之為席上珍品。 黃花菜中含有豐富的維生素和各種人體所需的氨基酸成分等， 其中胡蘿蔔素的含量更是遠遠超過番茄， 經常食用恍惚才可以起到抵抗衰老的作用， 黃花菜有明顯的降低膽固醇的作用， 經常食用黃花菜對於高血壓， 高血脂的患者來說， 是非常好的食療方法。 另外， 黃花菜中還含有可以抑制癌細胞生長和擴散的成分， 經常食用黃花菜可以起到預防癌症的作用，

黃花菜湯的做法大全之一：
食材明細：黃花菜適量， 豬肉適量， 生薑兩篇， 雞汁兩湯匙， 食鹽， 胡椒粉， 香油和雞精等各適量；
1.準備的煮裡脊肉切成薄片， 加入生粉， 胡椒粉， 食鹽和少許香油， 攪拌均勻醃制一會兒， 使其充分入味；
2.生薑切成細絲備用， 黃花菜放在清水裡浸泡兩個小時左右， 瀝幹水分備用， 如果是新鮮的黃花菜就在水里加一點食鹽， 這樣可以防止新鮮黃花菜中含有的有毒物質對人體健康造成影響；
3.鍋中適量的清水燒開之後把切好的肉片和薑絲倒下去煮， 再加入適量的雞汁在湯裡， 燒開之後再把黃花菜加在鍋裡， 攪拌均勻， 直至煮熟之後加入適量的食鹽和雞精調味即可。

黃花菜湯的做法大全之二：
食材明細：黃花菜適量， 豬肉半斤左右， 香菇三朵， 料酒， 澱粉， 香油， 高湯和食鹽各適量；
1.幹黃花菜放在溫水中浸泡一個小時， 使其發漲， 也可以先將幹黃花菜放在燒開的水裡焯燙一會兒， 再放在冷水中浸泡一個小時， 這樣可以完全去除黃花菜的異味；
2.將黃花菜擠幹水分備用， 香菇泡發之後同樣擠去多餘水分切成絲狀備用， 豬肉同樣洗淨切絲， 加入料酒， 澱粉和少許食鹽攪拌均勻， 進行醃制；
3.炒鍋中加入適量的高湯或者清水燒開， 然後加入少許食鹽， 同時放入豬肉絲， 燒開之後撇去表面的油沫， 再把香菇絲放進去煮幾分鐘， 最後加入黃花菜， 淋上少許麻油就可以了。

黃花菜具有滋補的功效， 經常食用， 可以開發智力， 起到健腦的作用， 還在上學的學生， 最適合食用這黃花菜湯， 一些記憶力衰退的老年人可以多吃黃花菜湯， 經常食用的可以起到預防老年癡呆的作用。