南瓜一直以高營養著稱。 但南瓜中究竟含有哪些營養素呢?近年來， 南瓜的營養成分引起了科學界的極大關注。 在不斷探索中， 人們發現南瓜不僅營養價值高， 而且還有一定的藥用價值， 是名符其實的高營養蔬菜。
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 其營養豐富， 為農村人經常食用的瓜菜。 南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。 因產地不同， 叫法各異。 又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜， 臺灣話稱為金瓜
老南瓜100克， 大米50克， 食鹽適量。 南瓜去皮， 洗淨切細備用。 大米淘淨， 放入鍋中， 加清水適量煮粥，
4-6個月嬰兒：老南瓜切片煮熟， 放碗中加少量蜂蜜用勺子刮成糊
成人食用;南瓜去皮.去筋切薄片上案板剁碎粒加冰糖用蒸鍋蒸十分鐘即可
黃豆糙米南瓜粥
原料：
黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。
做法：
1、黃豆洗淨並泡水3-4小時、糙米洗淨泡水約1小時。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中放入黃豆和6杯水， 用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜， 改用大火煮開。 5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
奶棗香南瓜糊做法：
材料:
南瓜,糯米粉,紅棗幹,牛奶,水
做法:
1.南瓜去皮,去內芯,切小塊.
2.鍋裡做少許水,大火開後,倒入南瓜,蓋蓋,中小火煮至軟爛,用湯勺子壓泥.
3.少許糯米粉加些牛奶調勻,分幾次倒入鍋中,小火邊倒邊攪,不挺的攪拌至濃稠煮滾,中間適量再加牛奶調整濃稠度,加一點點鹽.
4.倒入紅棗幹(如果不是棗幹,需要在加糯米粉前加入),蓋蓋燜1分鐘,讓棗香進入湯中.
5.攪勻,盛碗即可.
山藥南瓜粥
[原料]南瓜、山藥、粳米各30克。
[製作]將南瓜切丁， 山藥切片， 與粳米共煮成粥。
[用法]隨意服食， 每日2-3次。
[療效]補中止渴。 適用於糖尿病。
家常菜--嫩南瓜粥
原料：
嫩南瓜100g， 蛤蜊100g， 香油1大勺， 粳米2杯， 淘米水10杯， 醬油1大勺
製作：
(1)把米泡在淘米水裡。
(2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後， 倒淘米水， 加米後用弱火煮30分鐘左右。
(3)米煮熟後以醬油調味。
(4)滅火之前， 切嫩南瓜絲放進去煮，
微微健康網小編提醒：南瓜可以做成多種營養豐富並且味道鮮美的食物。 這篇“南瓜的做法大全”中介紹了多種南瓜餐的做法， 大家可以從中挑選喜歡的南瓜美食。
