黃瓜的營養價值一直是人們茶餘飯後的熱門話題。 黃瓜作為餐桌上的美食， 黃瓜的營養成分直接關係到人體健康。 所以， 熟悉黃瓜的營養成分， 瞭解黃瓜的營養價值有助於人們合理搭配黃瓜食譜。
黃瓜最初叫“胡瓜”， 這是因為它是西漢時從西域引進的。 李時珍說：“張騫使西域得種， 故名胡瓜。 ”黃瓜的含水量為96%~98%， 它不但脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。
≮功效≯
黃瓜水分多， 含有一定的維生素， 是一味可以美容的瓜菜， 被稱為“廚房裡的美容劑”。 經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生，
黃瓜是很好的減肥品， 希望減肥的人要多吃黃瓜， 但千萬記住， 一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜， 因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用， 對糖尿病人來說， 黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用， 並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
≮適用人群≯
一般人群均可食用。 是糖尿病人首選的食品之一。
≮適用量≯
每天1條(100克)。
≮特別提示≯
黃瓜當水果生吃， 不宜過多。
黃瓜中維生素較少， 因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
黃瓜尾部含有較多的苦味素， 不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
≮健康紅綠燈≯
脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃。
微微健康網小編提醒：黃瓜好吃， 但也不能多吃哦， 雖說黃瓜是一種營養價值很高的食物， 但是黃瓜偏涼性， 多吃會拉肚子。 如果你還想瞭解更多果蔬的營養價值， 可以看看這篇“木瓜的營養價值和功效”。
