黃瓜是大家都喜歡吃的蔬果， 黃瓜的營養價值對人體影響很大， 黃瓜的營養成分不僅有利於健康， 還可以預防疾病。 黃瓜含有很多對身體有益的營養成分， 下面跟小編一起瞭解下黃瓜的營養價值吧。
黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;它含有蛋白質、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素。 尤其是黃瓜中含有的細纖維素， 可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量， 促進腸道蠕動， 加速廢物排泄， 改善人體新陳代謝。 新鮮黃瓜還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪， 因此， 常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
早餐喝黃瓜汁——防口腔潰瘍
黃瓜汁可以在早晨喝一杯， 能起到清爽腸胃的作用。 因為黃瓜中含有大量維生素， 可以緩解一定的發炎症狀， 對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
製作方法：把新鮮的黃瓜清洗乾淨， 加冰糖涼開水， 一同倒入榨汁機中榨汁， 直接飲用即可。 不加冰糖改換蜂蜜也可。 糖尿病患者可以不加冰糖直接飲用。
黃瓜蝦仁餡餃子——開胃降壓助消化
很多老年人常常沒胃口。 建議老年人午餐或晚餐吃點黃瓜蝦仁餡餃子， 不僅營養均衡， 還有助於消化。
製作方法：做餡時， 要將黃瓜擦成細絲略微切一下， 擠出水， 擠出的水不要扔掉， 留在盆中備用。 將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，
酸甜爽口的蓑衣黃瓜——開胃好下飯
蓑衣黃瓜酸甜爽口， 喜歡喝粥的人， 可以製作蓑衣黃瓜代替鹹菜食用， 開胃又下飯， 而且鹽的攝入量也比鹹菜少。
製作方法：選用大黃瓜， 從一端開始朝同一方向以45度角切， 每刀之間距離越小， 切出來的黃瓜就越柔軟， 為了防止黃瓜被切斷， 切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子;將朝天椒切絲， 泡入冷水中;白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色， 盛出晾涼;小火加熱鍋中的油， 依次放入花椒和朝天椒絲， 變色後立即盛出，
