喜歡吃酸的你, 一定不能放過番茄醬排骨這道菜, 酸酸甜甜的番茄醬與排骨肉的濃郁香味混合在一起, 碰撞出來的火花給人的舌尖帶來了一次跳動, 關於番茄醬排骨的做法, 主要是用肋排加上新鮮的番茄, 冰糖和番茄醬做成的, 酸甜的口味, 非常適合老人和兒童食用, 其中豐富的維生素C和蛋白質的含量, 使得這道番茄醬排骨除了色香味俱全外, 還能補充人體生長所需營養。
番茄醬排骨的做法只要把食材都準備齊全了, 其實是可以很簡單的, 需要用到的食材有豬大排,
炒鍋中倒少許食用油, 燒熱後倒入冰糖, 用大火將冰糖徹底炒至融化, 關火, 用余溫來炒糖色, 直至冰糖完全稀釋之後倒入排骨, 翻炒均勻, 再加入切好的薑絲蒜片和番茄, 用大火炒幾分鐘後加適量的清水淹沒食材, 足量的番茄醬加進鍋裡後大火燒開,
生薑是平常用的比較多的去除食材腥味的, 在這道番茄醬排骨的做法中也不例外, 在給排骨焯水的時候加入一些薑片, 去除腥味的效果很好。 番茄醬分兩次加, 這樣可以使排骨的番茄醬香味更加濃郁, 起鍋之前加的那一次非常重要, 番茄醬一定要加足量, 在給排骨焯水後一定要將其瀝幹水分, 為了避免倒下排骨的時候糖和油濺出對人體造成傷害, 最好是將冰糖炒化後關火, 用余溫炒排骨, 這種番茄醬排骨的做法比較安全, 而且炒出來的排骨顏色比較好看, 炒糖色最好是用余溫。