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蒜香烤排骨的做法 烤排骨的做法大全

蒜香烤排骨的做法,烤排骨的做法大全

廚房是一個充滿硝煙, 但卻樂的自在的地方, 人們可以根據自己的喜好, 盡情的發揮自己的創新能力, 運用各種食材做出各種各樣美味的菜肴, 供自己與家人享用。 烤排骨, 精選上好的肋排, 適當調料醃制入味, 或者是直接放入烤箱烤制即可, 又或者是用專業的燒烤架, 刷上孜然、辣椒粉等開胃調料, 外焦裡嫩, 整個廚房都會彌漫著肉汁的濃郁香味, 家人享受的是烤排骨的美味, 而我們製作烤排骨的人除了享受烹飪帶來的樂趣外, 更加珍惜的是與家人在一起的歡樂時光。

一道簡單的烤排骨, 竟也傳遞著深深的親情, 那麼就一起來學學這道烤排骨的做法吧!

食材明細:肋排, 胡蘿蔔, 料酒, 生抽, 蒸魚豉油, 香蔥, 生薑和辣椒面;
1.肋排放在清水裡浸泡一會兒, 去除血水後再反復的清洗幾遍, 直至徹底清洗乾淨;
2.乾淨的排骨瀝幹水分後放入切好的薑片, 蔥片和辣椒面, 再加入準備的其他調味品, 料酒, 生抽, 耗油, 蒸魚豉油和蜂蜜各加一些, 攪拌均勻進行醃制;
3.裝排骨的容器中加一些清水, 水的用量以淹沒排骨為最佳, 所有調料的用量與清水的比例1:1為最佳;
4.用保鮮膜將容器密封起來進行醃制, 這樣可以使排骨更快入味, 在烤盤上鋪一層錫箔紙, 錫箔紙上鋪一層切成薄片的胡蘿蔔;


5.醃制好的排骨放在胡蘿蔔片上面, 所有的料汁倒進去, 表面再擺上一些胡蘿蔔片, 錫箔紙包裹起來, 使其封閉, 以防湯汁流出來;
6.烤盤放進預熱後的烤箱中, 220度烤40分鐘, 在半個小時的時候將錫箔紙撥開, 將胡蘿蔔片蓋在露出的排骨上面烤十分鐘就可以了。

小貼士:烤排骨要做成功, 除了醃制的用料和烤制的火候這兩個重要的步驟, 還有一些小技巧, 能讓我們在做烤排骨的時候事半功倍, 首先烤排骨為什麼要加如此多的胡蘿蔔片, 說是為了提味自然沒錯, 但是更重要的是為了防止排骨與錫箔紙直接接觸被烤幹。 另外, 錫箔紙一定要足夠大, 這樣才能將所有的食材都包裹起來, 讓排骨在被胡蘿蔔包裹的環境下烤熟,

除了烤排骨的濃郁香味, 還有胡蘿蔔的香甜味道。 最後一步, 烤排骨快要烤熟之前, 將錫箔紙打開, 用胡蘿蔔片將露在外面的排骨蓋上, 這樣做是為了防止離火近的地方被烤焦。 相信只要按照烤排骨的步驟來做, 就能做出一道美味的烤排骨大餐。

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