健康減肥 細嚼慢嚥真減肥嗎？

相信大家都聽過， 想要減肥就要學會細嚼慢嚥、切忌吃飯速度過快等類似的說法。 但是事實果真如此嗎?日本Self Doctor News網10月14日刊文就為我們細述了細嚼慢嚥背後的故事。

吃飯不宜過快其實是說， 吃飯時， 由於我們的大腦需要大約20分鐘才能感知到飽腹感， 如果我們吃飯過快， 在大腦感知到飽腹感之前我們的肚子就飽了的話， 我們的大腦就有可能給我們傳達“還能再吃”的錯誤信號， 因此極有可能會進食過量。

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此外，

人們提倡“細嚼慢嚥”其實是因為經常咀嚼有利於唾液的分泌， 而唾液能分解食物內的糖分， 促進血液對糖分的吸收， 使我們的血糖上升。 這樣一來， 我們的大腦中樞神經能更早地受到刺激， 感知到飽腹感， 防止我們過食。 一般來說， 一口食物咀嚼30次左右較為理想。

但是， 需要注意的是， 如果吃飯因細嚼慢嚥太過耗時的話， 反而可能會招致進食過量。 一個很好的例子就是法國料理全席。

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我們知道，

一席完整的法國料理包括前菜、沙拉、湯、主食、碳水化合物和甜品等。 乍一看， 一席法國料理的量是驚人的。 但是， 按照進食的順序慢慢地將這些食物吃下卻也不是難事。 但是， 大家注意到了其所包含的卡路里嗎?據估算， 一席完整的法國料理包含約1500至3000卡路里的熱量。 但考慮到成年男子一日所需卡路里約為2500卡、女子約為2000卡的話， 一頓飯就可能攝取了一天所需的熱量了。

所以， 雖說吃飯細嚼慢嚥很重要， 但過於耗時的進食反而會招致攝入過剩。 因此， 大家進食時在時間的把握上要注意張弛有度。 減肥不僅需要依靠細嚼慢嚥和切忌暴飲暴食， 每次的進食時間也是需要引起注意的。

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