海參是很滋補的食物， 也是老少皆宜的食補佳品， 如何讓海參入味呢?海參的營養價值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
水發海參充滿了水分， 故其不易吸收外加的調味品， 難以入味。
入味有三法
一是烹調前開油鍋炸去一部分水， 再燜燒時， 調料正好“頂替”;
二是調味料應稍濃些， 使之粘附表面， 起到了入味的作用;
三是燜燒過後一定要收稠鹵汁， 在收稠鹵汁過程中， 解決入味問題。
海參做法指導
1. 漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分;
2. 海參發好後適合於紅燒， 蔥燒、燴等烹調方法;
3. 保管時注意：發好的海參不能久存，
海參的營養價值以及功效
功效一：抗腫瘤 抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。 鉬元素能防治食道癌， 硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果， 酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能， 增加抗癌活性， 抑制癌細胞的作用。
功效二：增強體質 調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒， 因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質， 能預防疾病感染， 調整機體的免疫力， 對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
功效三：延緩衰老
海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、矽等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。 另外， 精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
功效四：改善睡眠 提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。 精氨酸在海參中含量比其它生物體內高， 對神經衰弱有特殊療效， 所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。 而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞， 增強記憶能力也有重要功效。
結語：讓海參入味也需要一定的技巧， 想要海參更加好吃， 就從海參入味開始， 海參是很多進補的食品之一， 為什麼要選擇海參， 也就是因為海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，
