帶魚含有豐富的營養成分， 具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。 而帶魚的吃法也有很多， 那麼你知道帶魚怎麼做嗎?今天我們就來為大家介紹一下帶魚怎麼做好吃。
帶魚的做法偏多一點， 常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒， 也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。 下面我們就來看看帶魚的做法吧。
帶魚的做法
茄汁燉帶魚
材料
白帶魚3片、牛蕃茄中型2顆、洋蔥1/2顆、雪白菇1包、九層塔1把、蒜末1大匙、鹽巴少許、黑胡椒少許、米酒少許、麵粉適量、蕃茄醬2大匙、百里香適量、月桂葉1片、米酒50c.c、清水50cc。
做法
白帶魚洗淨後用廚房紙巾擦乾， 再切成5公分小段， 用抓碼醃漬20分鐘以上備用。
接著將牛蕃茄切小塊、洋蔥切粗絲、雪白菇切除蒂頭後剝小塊備用。
鍋熱、油也熱後(油稍多點)， 放入白帶魚， 用中小火煎至兩面金黃後取出備用。
原鍋， 加入洋蔥炒至透明後推至鍋中一旁， 放入蒜末爆香， 再放入蕃茄翻炒2～3分鐘。
加入雪白菇翻炒， 再放調味料和九層塔翻炒均勻。
接著在大火煮滾後， 放上煎好的于白帶魚， 蓋鍋轉小火燜煮15～20分鐘即完成。
幹煎白帶魚
材料
白帶魚300g、檸檬1顆、麵粉適量、鹽巴少許、米酒少許、麻油少許、蔥段少許、薑片少許、白胡椒粉適量。
做法
白帶魚切5公分長段， 加入醃魚醬料抓碼均勻，
將魚片均勻沾上麵粉備用。
鍋熱、油也熱後(油稍多點)， 放入白帶魚， 用中小火煎至兩面金黃即可起鍋。
起鍋後， 用廚房紙巾輕按白帶魚上的過量油脂， 灑上白胡椒粉和檸檬皮屑即完成。
麻辣帶魚
材料
帶魚600克、植物油50克、鹽10克、辣皮子10個、花椒粒5克、麻椒粒5個、薑10克、蔥3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜兩瓣、白糖2克、老抽。
做法
1、把帶魚洗淨收拾乾淨， 用鹽拌均勻， 每塊鋪在大盤子裡醃制30分鐘以上去掉水分， 如果油炸， 炸的時候撒上澱粉拌均勻， 這樣炸的魚塊好看形狀好看， 蔥、姜、辣皮子洗淨切末。
2、熱鍋涼油， 油熱7層， 均勻地撒上少許鹽， 下帶魚， 煎到一面發硬發黃， 翻面在煎另一面， 兩面都金黃色撈起。
3、鍋裡留底油， 加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味， 加蔥、薑、大蒜炒出香味， 下帶魚把料酒烹在帶魚上， 加老抽翻炒均勻。
4、加熱水、白糖、鹽， 中小火燒到湯汁濃稠， 加味精翻炒均勻， 撒上香菜末即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的介紹的關於帶魚的吃法， 通過文中的介紹， 相信大家已經還知道了帶魚怎麼做， 知道了帶魚怎麼做好吃， 大家可以參考文中的做法去烹飪帶魚， 讓大家品嘗不一樣的帶魚。
