豆蔻是一種植物， 它的果實對於身體能夠起到很好的功效與作用， 所以它也可以用來入藥， 在一些菜品中也能看到它的身影。 其實它還可以作為麵包的配料， 那你吃過小豆蔻西梅全麥麵包嗎?我們一起通過下文來瞭解一下它的操作步驟吧。
小豆蔻西梅全麥麵包
用料
主料
全麥麵粉300g， 高筋白麵粉200g。
輔料
鮮酵母15g(做麵包喜歡用鮮的酵母， 沒有用幹的也可以)。
調料
鹽10g， 水350g(用量杯是350ml， 但是用秤更准一些)。
去核西梅20個左右， 朗姆酒4tsb。
小豆蔻(現磨最好)1/4勺。
步驟
1、西梅幹放到朗姆酒裡浸泡最少一小時。
2、需要提醒的是，
3、在面板上揉面， 主要手法就是摔、打， 拉， 拍讓麵團盡可能的裹入空氣(注意千萬不要在面板上撒麵粉)一直揉到麵團變的有彈性， 緊致不再黏在面板上， 這一步我大概花了7-8分鐘。
4、面板上撒一點麵粉， 拉伸麵團把麵團揉成一個球， 放在一個碗裡， 蓋上布， 靜置1小時， 我一般喜歡把麵團放在烤箱裡 或者微波爐裡。
5、一小時之後， 取出麵團， 面板上撒一些麵粉， 把麵團重新弄成球， 在放回碗裡在靜置1小時
6、取出麵團， 把麵團一分為二， 分別整成長條， 放在布上撒一些麵粉， 用刀斜著劃4-5刀， 蓋上布繼續發酵， 一小時左右， 直到麵團變成大概一倍大。
7、與此同時， 烤箱預熱250度， 提前一小時預熱烤箱。
8、將上面的麵團放進烤箱中， 這裡可以利用長柄的木板將麵包遞到烤箱中， 這樣做的目的是儘量不破壞發酵產生的氣泡， 將麵包放到烤箱中之後， 將溫度調到200度， 進行烤制30分鐘左右， 時間到了之後將它拿出來， 冷卻好了之後即可食用。
小貼士
1、最好用鮮酵母。
2、所有材料最好用秤來稱， 越精准麵包成功率越高。
3、用手揉的麵包真的更好吃。
豆蔻的功效與作用
豆蔻中含有多種揮發油， 其中包括豆蔻素和龍腦以及樟腦等， 它們能夠起到去除魚肉的腥味的作用，
結語：看完這篇文章， 我們瞭解了這款小豆蔻西梅全麥麵包的做法以及豆蔻的部分作用， 從中我們瞭解到它能夠起到增加食欲的作用， 喜歡的朋友不要錯過了哦。
