處暑已至， 但天氣還是較為炎熱， 從中醫的角度來說， 一年可以分為五個季節， 除春、夏、秋、冬外， 還有一個處於夏秋之交的“長夏”。 此時也是一年中濕氣最盛的時期， 濕氣重， 容易導致人體出現食欲不振、精神萎靡等各種症狀。 值此處暑時節， 飲食編輯教大家一道消痰止咳能祛脂的靚湯——海帶燉排骨。
主題：海帶燉排骨
食材：幹海帶250克， 豬排骨400克， 鹽、味精各適量。
做法：
1. 幹海帶用溫水泡發、洗淨， 切成細絲;
2. 將豬排骨剁塊， 洗淨汆燙;
3. 排骨放入鍋中， 加適量清水燒沸， 撇去浮沫;
4. 放入海帶， 用小火燉煮至熟， 加鹽、味精即可。
營養提示：
海帶味鹹、性寒;歸胃、腎、肝經。 海帶富含膳食纖維、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等營養物質， 食療價值極高。 不僅能抑制甲狀腺腫， 而且被公認為抗癌食物， 素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。 中醫認為海帶有軟堅散結、清熱祛濕、消痰止咳、祛脂降壓等功效。 另外， 海帶中還含有大量甘露醇， 能輔治腎功能衰竭、動脈硬化、貧血等疾病。
排骨味甘、性平;歸脾、胃、腎經。 排骨含蛋白質、脂肪、維生素， 磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分。 中醫認為， 排骨可以滋養脾胃、強筋健骨。 此外， 排骨還能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 有效改善缺鐵性貧血。
