說起玉米， 相信大多數人都是非常喜歡吃的餐桌食物， 玉米是粗糧中的保健佳品， 它富含膳食纖維， 能促進胃腸蠕動、防止血糖升高、降低膽固醇、緩解便秘， 減少腸癌發生。 此外中醫認為玉米還健脾滲濕、清濕熱等食療價值。
玉米延緩衰老
中醫學認為， 玉米性平味甘， 入肝、腎、膀胱經， 有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能， 食用不但能祛燥火， 還有助於延緩衰老。
玉米能防癌
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時， 能防止十多種癌瘤， 尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，
預防心腦血管疾病
現代醫學認為， 玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。 現代研究證實， 玉米中的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度， 並防止其沉積於血管壁， 因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米營養餐推薦
牛奶玉米紅棗羹。 把玉米片、牛奶、紅棗一同放入碗中， 攪拌後隔水蒸。 玉米片的純、牛奶的香、紅棗的甜融為一體， 既有營養又好消化。 如能再配個雞蛋、加點青菜， 就是頓營養全面的早餐了。
玉米食療小偏方
玉米須飲。 玉米須30克洗淨， 加水500克， 小火煮30分鐘， 靜置片刻， 濾取汁液， 加白糖適量飲用。 可利尿消腫、退黃、降壓。 水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。
