糖醋丸子是一道漢族的特色菜肴， 根據做法口感， 隸屬于魯菜系， 這道糖醋丸子的家常做法簡單， 味道豐富， 只要稍稍注意一下， 便能做出正宗口味的糖醋丸子， 正如它的名字一樣， 糖醋丸子， 吃起來口感酸酸甜甜的， 特別的開胃， 雖然是經過了炸至而成但是這樣酸酸甜甜的口感， 即使在食欲不振的夏天， 也是能勾起人們滿滿的食欲的。
糖醋丸子的家常做法之一：
食材明細：豬肉，
花生油，
食鹽，
老抽，
味極鮮，
香油，
白砂糖，
胡椒粉，
醋，
白酒，
澱粉，
蔥，
生薑；
1.豬肉剁成肉泥，
加入味極鮮，
2.在碗裡倒入適量的澱粉， 加入清水攪拌均勻， 肉餡裡面加入水澱粉後沿著一個方向不斷的攪拌， 這是丸子吃起來是否勁道的關鍵步驟；
3.炒鍋中放入適量的花生油， 燒至5成熱後將肉餡製成丸子形狀後放在鍋中炸， 用中火炸成金黃色後撈出控油備用；
4.生薑和大蔥切成細末， 炒鍋中倒入少許食用油， 燒熱後把蔥薑末倒進去爆香， 加入味極鮮和老抽炒香；
5.加入適量的清水， 白砂糖和醋， 大火燒開， 加入水澱粉勾芡， 淋入香油， 將炸好的丸子放在鍋中， 攪拌均勻後就可以盛出了。
糖醋丸子的家常做法之二：
食材明細：肉丸，
鵪鶉蛋，
素排骨，
油菜，
醋，
食鹽，
雞精，
醬油等；
1.鵪鶉蛋煮熟後去皮擦乾水分，
2.準備好的肉丸和素排骨放進炒鍋中繼續煎炸， 炸至表面金黃色後撈出；
3.油菜洗乾淨， 放在燒開的水裡焯水後撈出放在盤子的底部， 準備一個小碗， 在裡面加入澱粉， 醬油， 白砂糖， 醋和少許清水和雞精， 攪拌均勻製成料汁；
4.鍋中留底油， 倒入切好的蔥薑末爆香， 再倒入做好的料汁， 大火煮開， 直至變得粘稠， 把丸子倒進去快速的翻炒， 使每一個丸子的表面都被湯汁包裹起來， 然後盛出在油菜上面即可。
糖醋丸子的家常做法是不是很簡單呢？其實這道菜沒有什麼技巧可言， 只需要將丸子炸好， 做好糖醋汁， 將丸子放在裡面翻炒均勻即可， 很多小孩子都喜歡吃這樣的美食，
