啤酒烤鴨的做法及配方介紹

啤酒烤鴨的做法及配方介紹

啤酒烤鴨是烤鴨的一種風味做法， 所謂的啤酒烤鴨， 就是在將烤鴨製作之前， 除了一般的醬料塗抹在鴨子身上， 還有就是將鴨子放在啤酒中醃制一會兒， 使鴨肉中融入啤酒的香味， 這樣烤出來的鴨肉味道很是獨特， 既然啤酒烤鴨味道如此誘惑人， 那麼它的做法究竟是怎樣的呢？接下來小編就為大家介紹家常啤酒烤鴨的做法， 大家可以學著做來給家人吃哦！

啤酒烤鴨的做法一：
食材明細：鴨腿， 啤酒， 蘋果， 土豆， 丁香， 大蔥， 生薑， 大蒜， 香葉， 料酒， 醬油， 蜂蜜， 老抽， 食鹽和白砂糖；
1.鴨腿去掉雜毛，

清洗乾淨， 大蔥和生薑分別切成細末， 大蒜拍碎即可， 適量的啤酒， 老抽和蜂蜜混合在一起， 攪拌均勻製成醬料；
2.在一個大的碗裡加入丁香， 香葉， 食鹽， 白砂糖， 醬油和料酒， 切好的蔥薑蒜也加在裡面， 攪拌均勻製成醃料， 將醃料塗抹在鴨腿上面， 醃制一天時間， 使其充分入味；
3.土豆和蘋果分別去皮後切成稍厚的片狀， 烤盤上鋪一層錫紙， 將蘋果和土豆碼在上面， 刷上一層醃料， 將鴨腿放上去， 再放上土豆和蘋果片；
4.烤箱預熱到200°後將烤盤放進去烤十分鐘後取出， 在鴨腿上面塗抹上最先做好的醬料， 放回去繼續烤20分鐘， 再取出， 再刷醬， 翻面後繼續烤20分鐘， 然後取出即可。

啤酒烤鴨的做法二：
食材明細：鴨翅， 生薑，

大蔥， 胡椒粉， 食鹽， 香粉， 咖喱粉， 紫金椒醬， 啤酒， 生抽， 花生油， 味精， 麻油， 紹酒；
1.鴨翅清洗乾淨， 剁成小段， 放在燒開的水中焯燙片刻， 將血水煮出， 然後撈出放在較大的容器中；
2.加入食鹽和切好的蔥段薑片， 醃制半個小時， 使其入味， 炒鍋中加適量的花生油燒至7成熱；
3.鴨翅放進去稍作翻炒， 撈出控油， 加入胡椒粉， 食鹽， 香粉， 咖喱粉， 生抽， 啤酒， 味精， 紫金椒醬和紹酒， 攪拌均勻；
4.與姜片和蔥段一起包在錫紙裡面， 放在烤盤中， 放進預熱好的烤箱中烤熟即可。

啤酒烤鴨想要比較入味， 小編這裡告訴大家一個小技巧， 在醃制鴨肉的時候， 將醃料和鴨肉裝在一個可以密封的容器中， 使鴨肉與醃料充分接觸， 可以放在冰箱中過夜， 期間可以適當的翻面，

這樣醃制出來的鴨肉就比較有味了。