【導讀】綠豆芽怎麼做好吃， 綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， 還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽， 調五臟、美肌膚、利濕熱， 還能降血脂和軟化血管， 藥用價值很高。 綠豆芽怎麼做好吃？小編給大家推薦幾個食譜。
綠豆芽怎麼做好吃
1、涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽200g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、醬油1/2勺、醋1勺、精鹽適量油、潑辣椒。
步驟一：胡蘿蔔洗淨用擦床（擦絲器）擦成絲；鍋裡倒入清水， 水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出。
步驟二：綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟， 撈出控水備用；黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裡， 放進焯好的胡蘿蔔絲，
步驟三：調入1湯匙涼拌醋；灑上少許的精鹽， 拌勻；最後調入適量的油潑辣椒， 拌勻即可裝盤。
2、酸辣綠豆芽
材料：綠豆芽300g、胡蘿蔔100g、油、鹽、雞精、幹辣椒、蔥、醋、青椒各適量。
步驟一：綠豆芽去根洗淨瀝幹水分；入開水焯燙；撈出過涼水， 瀝幹水分備用步驟二：胡蘿蔔和青椒洗淨， 切成細絲；幹辣椒和蔥切碎。
步驟三：鍋內放油， 放入幹辣椒和蔥炒香；放入青椒和胡蘿蔔絲炒軟；加入豆芽翻炒；倒入醋， 調入鹽和雞精， 翻炒均勻即可。
綠豆芽怎麼做好吃
3、肉末銀牙炒韭菜
材料：綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、薑碎、生抽、鹽、雞精、糖、料酒、食用油各適量。
步驟一：綠豆芽洗淨， 去掉根須；泡發好的木耳切成絲， 韭菜洗淨切成寸段；準備好瘦肉末。
步驟二：鍋中放油燒熱爆香薑碎， 下入肉末煸炒至肉末變色；加入料酒醬油糖煸炒均勻盛出備用。
步驟三：不用另加油， 直接放入豆芽煸炒；加入木耳絲鹽煸炒均勻， 炒至豆芽斷生；加入雞精調味， 關火， 加入韭菜段， 攪拌均勻， 用余溫把韭菜煸熟。
烹飪指導：
1、綠豆芽性寒， 烹調時應配上一點薑絲， 以中和它的寒性， 十分適於夏季食用。
2、烹調時油鹽不宜太多， 要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。
3、芽菜下鍋後要迅速翻炒， 適當加些醋， 才能保存水分及維生素C,口感才好。
溫馨提示：綠豆芽在食用方面， 一般人均可食用， 尤其適宜長期吸煙者食用。 但要注意的是， 體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
提供“綠豆芽怎麼做好吃”閱讀，
