人參果的食用價值

【導讀】人參果的食用價值， 人參果原名為香瓜茄， 亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。 原產南美洲安第斯山北麓， 是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。 果實成熟時果皮呈金黃色， 外形似人類的心臟， 其果肉味道獨特， 吃起來脆爽多汁。 吃人參果好處很多， 食用價值非常高， 一起來瞭解下人參果的食用價值吧。

人參果的食用價值

1、每百克成熟果實中含糖0.05g、脂肪0.006g、維生素C9.3mg、鉀159.3mg、鈣14.6mg、鐵6.59mg、鎂11.2mg、磷16.9mg、鋅1.14mg、錳0.39mg、鈷0.33mg.

2、食用人參果能補充人體之需要， 具有較高的營養保健價值。 果肉清香多汁， 腹內無核， 風味獨特， 具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

3、人參果果實有淡雅的清香， 果肉清爽多汁， 風味獨特。 它具有高蛋白、低糖、低脂外， 還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素， 尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。 因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

4、人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素， 硒元素是一種強氧化劑， 能維持機體正常的生理功能， 啟動人體細胞， 保護心血管等臟器， 還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生。

5、“茄瓜一人參果”可食率達95%以上， 具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。 據化驗分析， 在每100克成熟鮮果中， 含蛋白質1.9克， 是黃瓜、番茄的2倍，

鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克， 與黃瓜、番茄相近， 而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克， 與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克， 是梨與蘋果的32倍， 黃瓜的14倍， 番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克， 是番茄、黃瓜的8倍， 蘋果的5倍；維生素B20.27毫克， 是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0.9毫克， 是番茄的2倍， 黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克， 必需氨基酸253毫克， 均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。

人參果的食用價值

6、人參果富含多種維生素， 維生索C還能軟化血管， 刺激造血功能， 增強機體抗感染能力。 人參果還能增加食欲， 加強腸胃的吸收功能。

7、人參果內含有大量汁液， 可以增加人體中的津液而緩解口渴， 對於女性美白養顏很有功效。

人參果還可以增加人體中的津液而緩解口渴， 咽喉乾燥等病。

8、高蛋白質是“茄瓜一人參果”的主要特點之一。 蛋白質是人體的主要“建築材料”,是生命得以延續的主要物質基礎。 蛋白質是由氨基酸組成， 而“茄瓜一人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符， 食之容易被人體吸收利用， 不僅可以維持成年人的健康， 而且對兒童的成長和老年人的抗衰老均有較好的保健作用。

9、人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。 另外亦具有極高的觀賞價值， 可作盆景在庭院、陽臺或房前屋後栽培。

10、香瓜茄中的鉬可以控制癌細胞分裂， 鈷可以預防心血管栓塞。 其成熟果實芳香多汁， 具有香瓜與茄子的味道。

含糖量低， 可以生食。 未成熟的果實可以涼拌或炒食。

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