素丸子這種東西我們在生活中一般是可以適當的食用一些的， 主要是因為素丸子這種東西是由於蔬菜跟瘦肉加工而成的。 我們在生活中食用素丸子湯可以是冬瓜丸子湯或者小白菜丸子湯， 大家也可以根據自己的口味去搭配青菜。 下面文章要講的是素丸子湯的製作方法， 希望你們可以在生活嘗試一下。
冬瓜丸子湯
用料： 豬肉餡150克,冬瓜150克， 蛋清1枚， 料酒1茶匙(5毫升)， 薑末1茶匙(3克)， 薑片2片， 鹽2茶匙(10克)， 雞精1/2茶匙(3克)， 香菜3克， 香油1茶匙(5毫升) 。
做法：
1.冬瓜削去綠皮， 切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中， 加入蛋清、薑末、料酒，
3.湯鍋加水燒開， 放入薑片， 調為小火， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子， 隨擠隨放入鍋中， 待肉丸變色發緊時， 用湯勺輕輕推動， 使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾， 放入冬瓜片煮5分鐘， 調入鹽、雞精把湯味提起來， 最後放入香菜， 滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗淨， 切段。 豬肉餡半磅， 加少許澱粉， 蛋清， 鹽， 薑末， 麻油， 味精， 一點點水， 用力向一個方向攪， 直到肉餡可以拉出絲， 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中， 煮熟後， 湯中加雞精和鹽， 放入小白菜和粉絲， 略煮離火， 撒上麻油和胡椒粉即成。 此菜肉鮮菜嫩， 清淡爽口， 湯清味美，
我們在平時適當的食用一些素丸子湯， 對於我們補充一些身體所需的纖維素以及微量元素是有很大作用的。 特別是我們食用冬瓜丸子湯這種食物， 在夏天的時候可以起到清熱解暑以及預防高血壓病發等， 而小白菜丸子湯對於我們吸收一些維生素等是很有價值的。
