家常菜之南瓜燒排骨的做法

南瓜燒排骨是一道常見的家常菜， 葷素搭配， 營養豐富， 南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、C等營養成分， 有健脾、護肝等功效。 另外南瓜還非常適合三高患者食用， 是一種健康的食品。 南瓜燒排骨， 口感上偏甜， 讓你胃口大開， 可以說是色香味俱全， 馬上為你介紹南瓜燒排骨的做法。

烹調時間：

難度：初級入門

口味：鹹鮮味

工藝 ：煮

南瓜， 排骨

薑， 料酒， 紅燒汁， 八角， 桂皮， 紅辣椒， 冰糖， 小蔥

做法

1、排骨砍塊， 放入冷水中， 加入薑片和料酒， 燒開之後， 撇去浮沫。 清水沖洗乾淨， 撈出備用。

2、小火起油鍋， 加入適量的冰糖，

3、撈起排骨， 放進煲中， 加入適量的紅燒汁和料酒， 放入水、八角、桂皮、小蔥和生抽， 蓋上蓋子， 燉煮15分鐘。

4、放入南瓜， 再燉煮15分鐘， 大火收汁之後， 調入適量的食鹽和胡椒粉即可。

小提示：排骨冷水焯煮， 可以將裡面的血沫、髒東西等逼出來， 加入生薑可以去掉一些骨頭的血腥味。 沒有冰糖的話， 可以直接用白糖代替， 但是炒糖色的時候， 注意控制好火候， 容易燒焦。