小茴香味辛、性溫， 具有散寒止痛、和胃理氣的功效。 現代藥理研究表明， 小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等， 茴香油有不同程度的抗菌作用。
茴香的6種健康功效
防止骨質疏鬆。 2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。 這是因為茴香能減少破骨細胞的數量， 從而對骨骼起到了保護效應。
緩解胃脹氣。 茴香可以作為一種驅風劑， 排出胃腸道中的氣體， 從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。
減輕經期痛。 茴香有助於人體肌肉得到放鬆， 它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用， 從而減輕女性的痛經症狀。 2012年發表在《印度醫學雜誌》上的一項研究成果表明：月經開始時， 每天服用4次， 每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊， 連續服用3天， 能減輕經痛。
減少肥胖症。 食用茴香有助於抑制食欲， 因為茴香是膳食纖維的一種良好來源， 它能讓人產生飽腹感。 2006年發表在《動物生理學和動物營養學雜誌》上的一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度， 控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水瀦留， 從而避免了體重增加。
抗衰老。 茴香是B族維生素的優質來源， 這有助於保持皮膚健康， 促進膠原蛋白的合成，
預防癌症。 茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦， 這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。
茴香的常見做法
茴香菜是一種蔬菜， 多用來做包子餃子餡， 和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣， 在北方很受歡迎， 而南方少見。
由於“茴香”和“回鄉”同音， 故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。 平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春捲等， 很少做成炒菜， 但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的， 也可以配以肉末做湯， 但茴香菜素食時的香氣濃重， 還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。 北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，
