啤酒鴨怎麼做好吃

啤酒鴨是最常見的家常菜之一， 啤酒鴨的做法有很多種。 其主料為鴨子、啤酒。 啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚， 是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜， 使滋補的鴨肉味道更加濃厚， 鴨肉不僅入口鮮香， 還帶有一股啤酒清香。 是深受廣大食客喜愛的菜肴。 各位吃貨朋友們， 快跟佰露集小編一起學起來， 吃上香噴噴的啤酒鴨吧!

食材準備

1、鴨子一隻， 水發香菇五六個， 青椒一個， 啤酒一瓶， 八角(又稱五香、大料)桂皮各一個， 薑片三片， 老薑一小塊拍碎， 蒜瓣兩個， 青蔥一把。

製作步驟

1、鴨子剁塊， 洗淨血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。

2、鍋內放油燒熱， 放入蒜瓣、八角、薑片炸鍋， 倒入鴨塊加少許醬油翻炒。 倒入整瓶啤酒， 一點點醋(放醋肉比較容易爛)蓋好蓋子， 大火煮開(把土豆、香菇、青椒切塊， 土豆塊可以大一些， 備用)， 多煮一會， 這樣湯汁看起來比較濃。

3、換小火慢燉， 湯剩一半的時候加香菇， 換大火沸一下再調回小火。

4、土豆半熟時放鹽， 三分鐘後換大火， 放青椒， 加一點沙拉油(增加菜的色澤用)， 放適當醬油， 翻炒至收湯湯。 放雞精起鍋， 裝盤後灑蔥末即可。