我們每天攝入的食物大約有十幾種, 甚至更多, 如果不注意膳食的營養搭配, 那麼身體就會缺少很多營養元素哦。 怎麼才能搭配出營養的食材呢, 一起和小編去看一下吧……
一、海鮮、乳製品配蔬菜
海鮮是“高嘌呤”並呈極高酸性的食物, 攝入過多會引起代謝紊亂, 增加血尿酸濃度, 引發痛風。 如果吃海鮮時, 多吃些蔬菜、喝點牛奶, 這些鹼性食物就可以中和尿酸鹽濃度, 有利於尿酸排出, 大大降低得痛風的危險。
餐桌上的營養健康食材搭配能夠中和嘌呤的鹼性食物還有:雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿蔔等。
二、豆腐配海帶
豆腐營養豐富, 含皂角苷成分, 能抑制脂肪的吸收, 促進脂肪分解, 阻止動脈硬化的過氧化質產生。 但是, 皂角苷會造成機體碘的缺乏, 而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。 由於海帶含碘多, 也可誘發甲狀腺腫大, 二者同食, 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點, 可使體內碘元素處於平衡狀態。
餐桌上的營養健康食材搭配
但需要注意的是, 海帶性寒, 脾胃虛寒者忌食。 患有甲亢的病人不要吃海帶。 孕婦、乳母不宜吃過多海帶, 因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎(嬰)兒體內, 引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
三、玉米配豌豆
玉米中所含的胡蘿蔔素,
豌豆味甘, 具有調和脾胃、利腸、利水的功效;它還富含胡蘿蔔素、維生素C, 可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預防直腸癌
玉米和豌豆搭配在一起, 可提高人體對蛋白質的利用價值。 因為不同食物中組成蛋白質的氨基酸不同, 玉米中賴氨酸含量低, 與含賴氨酸高的豌豆混合食用, 可以起到蛋白質互補作用, 從而提高食物的營養價值。
餐桌上的營養健康食材搭配
將玉米與豌豆按3∶1的比例混合, 倒入能沒過它們一半的清水, 加入少許精鹽、味精、幾粒花椒, 小火慢煮即可。 也可煮八成熟後, 在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香, 放入已準備好的玉米和豌豆, 加鹽、味精炒熟即可。
四、魚配豆腐
營養學家經研究發現, 在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。 而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸。 這種物質具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。
另外, 魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。 因此, 豆腐和魚搭配著吃, 降低膽固醇的作用被大大強化了。
餐桌上的營養健康食材搭配
需要提示的是, 做魚燒豆腐或魚燉豆腐時, 用老豆腐比較好, 再放一些蔬菜和香菇,
五、豬肝配柿子椒
對貧血的人群及兒童青少年來說, 補血的食物是動物肝臟和瘦肉。 動物肝臟中含有豐富的鐵, 但是很多膳食因素影響鐵的吸收和利用。 鐵的吸收必須由高價鐵轉變為低價鐵的複合物, 其過程需要維生素C的作用。
餐桌上的營養健康食材搭配
營養搭配食材,
讓我們的身體吸收最好的營養!