肉末豆腐的家常做法
肉末豆腐是一道家常菜， 豆腐本身營養豐富， 不論是怎樣的烹飪方法都總能夠體現出豆腐的鮮嫩， 比較出名的就是麻婆豆腐， 今天小編要給大家介紹的這道肉末豆腐其實跟麻婆豆腐有著異曲同工之妙， 只是相比較而言， 麻婆豆腐的麻辣味道更為明顯。 這道肉末豆腐味道就比較溫和， 不論是孩子還是老人都非常適合， 肉末豆腐做法簡單， 也不用擺盤， 直接做好了裝在盤子裡就比較美觀， 能夠迅速勾起人們的食欲。
肉末豆腐的做法一：
食材明細：豬肉，
嫩豆腐，
生抽，
香蔥，
油，
1.豬肉洗乾淨後剁成肉末， 在裡面加入適量的食鹽， 生抽， 老抽， 食用油和少許白砂糖， 攪拌均勻至有黏性後備用；
2.豆腐用溫開水沖洗一下， 然後放在清水中浸泡20分鐘， 去除豆腥味， 切成塊狀備用；
3.炒鍋中倒適量的油， 燒熱後把肉末倒進去翻炒至變色後盛出備用；
4.重新加油， 燒至5成熱後將豆輕輕的放進去用小火煎， 煎至表面呈現出金黃色後倒入肉末；
5.輕輕翻動， 約一分鐘之後加入適量的食鹽調味， 再加入水澱粉進行勾芡， 最後用大火收汁後表面撒上一些蔥花就可以了。
肉末豆腐的做法二：
食材明細：豆腐，
豬瘦肉，
水發香菇，
蒜薹，
食鹽，
大蒜，
澱粉，
植物油，
白砂糖，
老抽等各適量；
1.豬瘦肉洗乾淨切成細末，
2.炒鍋中放適量的植物油， 把蒜末先放進去炒出香味， 然後加入瘦肉末， 加適量的生抽， 稍作翻炒之後加入豆腐塊一起翻炒；
3.接下來放入蒜薹和香菇快， 一起翻炒， 最後加入適量的食鹽， 白砂糖， 老抽和少許清水， 蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘；
4.用少許的老抽醬油調味， 給食物上色， 大火收汁， 加入少許水澱粉進行勾芡， 翻炒均勻後出鍋。
本身這道肉末豆腐的主要食材就是豆腐和豬肉， 不過加入了香菇也給食物增添了一絲鮮味， 可以用新鮮的， 也可以用幹香菇， 不過是需要提前一段時間放在清水中浸泡而已， 不過小編覺得水發香菇用來加在這道肉末豆腐裡面，
