除了直接吃提子， 還真的沒有吃過其他的做法， 那是不是真的提子就只能生吃了？小編近日 和幾位大廚學了幾道有關提子的菜， 味道還真的不錯， 而且做法也很簡單， 今天就和大家來 分享一下了。
餅乾
原料：麵粉（低筋麵粉最佳）180克、雞蛋、2個（只取蛋黃）、黃油120克、糖粉60克、鹽少 許、提子幹或葡萄乾適量
方法：1、黃油放在室溫下軟化至手輕輕一按就是一個坑， 然後用打蛋器（最好是電動打蛋器 ）將黃油打得略微發白。 2、把糖粉分幾次加入到黃油中， 每次加入後都要充分打發黃油。 3、當黃油被打發得既有蓬鬆感、又細膩、又發白後，
相思派
原料：提子幹350克A:黃奶油255克、糖粉140克、雞蛋225克B:低筋麵粉275克、銀谷牛油香粉 2.5克、銀穀即溶起士粉7.5克C:雞蛋550克、糖粉400克、銀穀SP蛋糕油 15克D:低筋粉450克 、銀穀蛋奶香粉10克、銀穀無鋁泡打粉12克E:沙拉油350克、鮮牛奶160克
做法：1、A部分用機器拌勻加B部分拌勻即可（注：不能打發泡）， 倒在墊高溫布的烤盤裡抹 平，
蜜汁提子骨
原料：豬脊骨、櫻桃、葡萄， 蜂蜜、蔥薑、花椒、大料、小茴香、鹽、糖、胡椒做法：1、脊骨洗淨， 涼水下鍋， 炒透撈出， 溫水沖淨待用。 2、鍋內放少許油煸香蔥姜段， 放入花椒、大料、小茴香， 脊骨烹入白酒加入開水， 燒開後， 關小火煨1小時。 3、脊骨燉爛 後放入鹽、糖、胡椒粉調味。 4、將石鍋燒熱盛入脊骨， 待湯汁仍滾開時放入洗淨的葡萄和櫻 桃，
提子布丁
材料：切片土司4片， 鮮奶400㏄， 雞蛋4顆， 細砂糖5大匙， 香草精5滴， 玉米粉1大匙， 布丁 模型5個， 葡萄乾3大匙， 巧克力醬1大匙
做法：1.將土司片切邊後， 撕成小塊狀， 並放入鮮奶中浸泡約5分鐘後， 再以打蛋器將泡在鮮奶 中的土司攪碎備用。 2.在作法1中加入蛋、細砂糖、香草精及玉米粉攪拌均勻。 3.將布丁模型 裡先抹上一層奶油以防止沾黏， 再放入少許葡萄乾， 並將作法2的布丁液倒入模型中約八分滿 ,再放入蒸籠內以中火蒸約20分鐘後取出。 4.食用前先倒扣在盤子上， 再淋上巧克力醬即可 .
酒香提子戚風
材料：A,蛋黃5個， 糖粉30G,牛奶（可以減少到30ml）45ml,沙拉油60g,白蘭地（可以增加到 45ml）30ML,低粉100G,泡打粉1茶匙， B,蛋白5個， 糖粉。 60g,C.,提子50g,白蘭地（也可用朗 姆酒）適量
做法：1.蛋黃+糖粉打發至糖粉完全融化。 加入液體類， 攪拌均勻。 2.篩入粉類。 3.按壓， 拌 均勻， 成為蛋黃糊。 4.提子事先用白蘭地泡軟（這樣風味更佳， 而且提子不會被烤幹， 烤糊 ）。 5.泡好後先將白蘭地瀝幹， 再將提子表面多餘的白蘭地吸幹， 接著拌入少許低粉。 最後 當提子表面充分的裹上了低粉後， 篩去多餘的低粉。 6.蛋黃糊和蛋白霜充分拌均勻成為蛋糕 糊。 7.將之前弄好的提子倒入蛋糕糊中。 8.稍微翻拌一下。 9.入模。 180度--50~55分鐘即可 ,出爐倒置。 放涼後脫模。
小訣竅：1.提子裹上一層薄薄的低粉是防止沉底的~ 2.雖然加了酒， 但是最後酒氣已經 被烤的差不多了。 只有能聞出一點點淡淡的酒香。 3.不知道是不是加了酒的關係， 蛋糕很濕 潤， 很Q蠻喜歡這種感覺的說~~估計也和蛋白霜打發有關 4.那個白蘭地可以換成RUM酒[!-- empirenews.page--]
朗姆提子霜淇淋
有一段時間， 瘋狂的喜歡吃八喜這個口味的霜淇淋， 帶著濃濃的酒香， 連帶的就把八喜 所有口味都吃了一遍， 轉下來， 還是最喜歡這個口味~這次霜淇淋， 當然就做我的最愛了， 不 過是沒有蛋黃的做法， 因為我既不能確定買的雞蛋是否真的新鮮， 也不能確定做的過程中我 能否做到既殺了菌， 又沒變蛋花湯， 這麼多顧慮， 算咯算咯， 還是不放吧， 吃著放心不是~不 放蛋黃， 因為沒有幫助乳化， 所以吃起來不像放蛋黃的那麼柔滑細膩， 更有一種“冰”的感 覺， 真笨， 這裡不知道怎麼形容那種感覺╮（╯▽╰）╭總之口感稍硬一點， 比較清爽， 我 還是很喜歡的…
材料：淡奶油300克，牛奶200克，優酪乳80克，葡萄乾60克，朗姆酒80克，香草糖60克
做法：1.葡萄乾用冷開水洗一下，用廚房紙吸幹水分，泡入朗姆酒，6--12小時；2.淡奶油加 糖打到7分發，加入牛奶，優酪乳和泡葡萄乾的朗姆酒，打勻後放冰箱；3.前兩次每兩小時拿出 來打松，後面每一小時打松一次，共打八次，最後一次放入葡萄乾。
小訣竅：1.香草糖，是我前陣做卡仕達醬用下的香草豆莢的殼子，埋在了砂糖罐子裡面 ,大概2周，糖就變得很香了，據說可以一直埋裡面，香很久哦 2.我的葡萄乾在朗姆酒裡面 泡了一夜，12小時以上，超級充足的酒味， 吃了一杯霜淇淋差點吃醉，看大家接受酒的程度 ,適當調整泡的時間哈~ 3.霜淇淋攪打很費時，如果當天來不及，第二天可以拿出來化一 下，再接著打~~可別做到通宵哈~~
全麥蜂蜜提子包
材料：高粉200克，全麥粉50克，蜂蜜20克，細砂糖10克，蛋38克，鹽2.5克，酵母3克，牛奶 140克（不要一次加足看粉吸水的情況加），黃油20克，葡萄乾50克
做法：1、將除黃油、葡萄乾外的所有原料放在一起揉至麵團出筋，表面光滑，加入軟化的黃 油揉勻後，加入葡萄乾揉勻。葡萄乾需要泡軟並瀝幹水分後再使用。2、將麵團放在溫暖處進 行基礎發酵。3、發酵結束，輕壓排氣後，分割成55克/個，滾圓後排在事先塗油的模具中。4 、將麵團放在溫暖濕潤處進行最後發酵。5、發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱， 中層，上下火，20分鐘。
提子玉米汁
酸甜的提子幹每一顆都躍動在玉米汁中，與鈣奶餅乾渾然天成。玉米所含的營養物質能增強 人體新陳代謝、調整神經系統的功能，並有使皮膚細嫩光滑、抑制或延緩皺紋產生的功效。
材料：甜玉米粒6杯，提子幹1杯，鈣奶餅乾5片，冰糖1杯，清水800ml
做法：1、提子乾洗淨瀝幹水分，鈣奶餅乾切碎備用。2、將甜玉米粒、冰糖裝入豆漿機的網 罩內，再加適量清水，啟動開關，將玉米粒攪碎並熬好。3、聽到斷電提示音後，盛出玉米汁 ,稍稍晾涼後將提子幹及鈣奶餅乾碎放入即可。
優酪乳提子司康
製作時間相當的短，不過味道那是相當滴贊啊，哈哈
材料：高粉200克，低粉50克，黃油60克，糖60克，泡打粉1.5小勺，一個雞蛋加優酪乳120克， 提子幹30克，蛋黃一個（刷表面用）
做法：1麵粉，泡打粉，糖，混合過篩2黃油沾麵粉後切成丁，與過篩後的粉類混合，用手搓 成屑狀3加入提前泡軟瀝幹水份的提子幹拌勻4一點一點的加入蛋奶（雞蛋加優酪乳），拌勻成 團5桌上撒薄面，將麵團擀開，折疊幾次後擀成2釐米厚6用模子壓成型，表面刷上蛋黃液7烤 箱預熱180度，中層，20分鐘左右小訣竅吃的時候可以搭配上果醬或者優酪乳（我還加了點藍莓 味的煉乳），記得密封保存哦，如果隔天吃的時候變硬了，就放微波爐裡面打個10來秒就又 恢復鬆軟啦，不過我覺得涼著吃更香，不是鬆軟的口感，是那種松化的口感，這款司康的味 道完全可以堪比乳酪味兒的司康了，吼吼~~~~
結語：自從學了以上的做法，不管做什麼樣的蛋糕，幾乎都會放幾顆提子，味道就立馬變得 不一樣了，而且超級有營養哦，滿足了喜歡吃提子又喜歡吃甜點的人的需求。
材料：淡奶油300克，牛奶200克，優酪乳80克，葡萄乾60克，朗姆酒80克，香草糖60克
做法：1.葡萄乾用冷開水洗一下，用廚房紙吸幹水分，泡入朗姆酒，6--12小時；2.淡奶油加 糖打到7分發，加入牛奶，優酪乳和泡葡萄乾的朗姆酒，打勻後放冰箱；3.前兩次每兩小時拿出 來打松，後面每一小時打松一次，共打八次，最後一次放入葡萄乾。
小訣竅：1.香草糖，是我前陣做卡仕達醬用下的香草豆莢的殼子，埋在了砂糖罐子裡面 ,大概2周，糖就變得很香了，據說可以一直埋裡面，香很久哦 2.我的葡萄乾在朗姆酒裡面 泡了一夜，12小時以上，超級充足的酒味， 吃了一杯霜淇淋差點吃醉，看大家接受酒的程度 ,適當調整泡的時間哈~ 3.霜淇淋攪打很費時，如果當天來不及，第二天可以拿出來化一 下，再接著打~~可別做到通宵哈~~
全麥蜂蜜提子包
材料：高粉200克，全麥粉50克，蜂蜜20克，細砂糖10克，蛋38克，鹽2.5克，酵母3克，牛奶 140克（不要一次加足看粉吸水的情況加），黃油20克，葡萄乾50克
做法：1、將除黃油、葡萄乾外的所有原料放在一起揉至麵團出筋，表面光滑，加入軟化的黃 油揉勻後，加入葡萄乾揉勻。葡萄乾需要泡軟並瀝幹水分後再使用。2、將麵團放在溫暖處進 行基礎發酵。3、發酵結束，輕壓排氣後，分割成55克/個，滾圓後排在事先塗油的模具中。4 、將麵團放在溫暖濕潤處進行最後發酵。5、發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱， 中層，上下火，20分鐘。
提子玉米汁
酸甜的提子幹每一顆都躍動在玉米汁中，與鈣奶餅乾渾然天成。玉米所含的營養物質能增強 人體新陳代謝、調整神經系統的功能，並有使皮膚細嫩光滑、抑制或延緩皺紋產生的功效。
材料：甜玉米粒6杯，提子幹1杯，鈣奶餅乾5片，冰糖1杯，清水800ml
做法：1、提子乾洗淨瀝幹水分，鈣奶餅乾切碎備用。2、將甜玉米粒、冰糖裝入豆漿機的網 罩內，再加適量清水，啟動開關，將玉米粒攪碎並熬好。3、聽到斷電提示音後，盛出玉米汁 ,稍稍晾涼後將提子幹及鈣奶餅乾碎放入即可。
優酪乳提子司康
製作時間相當的短，不過味道那是相當滴贊啊，哈哈
材料：高粉200克，低粉50克，黃油60克，糖60克，泡打粉1.5小勺，一個雞蛋加優酪乳120克， 提子幹30克，蛋黃一個（刷表面用）
做法：1麵粉，泡打粉，糖，混合過篩2黃油沾麵粉後切成丁，與過篩後的粉類混合，用手搓 成屑狀3加入提前泡軟瀝幹水份的提子幹拌勻4一點一點的加入蛋奶（雞蛋加優酪乳），拌勻成 團5桌上撒薄面，將麵團擀開，折疊幾次後擀成2釐米厚6用模子壓成型，表面刷上蛋黃液7烤 箱預熱180度，中層，20分鐘左右小訣竅吃的時候可以搭配上果醬或者優酪乳（我還加了點藍莓 味的煉乳），記得密封保存哦，如果隔天吃的時候變硬了，就放微波爐裡面打個10來秒就又 恢復鬆軟啦，不過我覺得涼著吃更香，不是鬆軟的口感，是那種松化的口感，這款司康的味 道完全可以堪比乳酪味兒的司康了，吼吼~~~~
結語：自從學了以上的做法，不管做什麼樣的蛋糕，幾乎都會放幾顆提子，味道就立馬變得 不一樣了，而且超級有營養哦，滿足了喜歡吃提子又喜歡吃甜點的人的需求。
