秋季合理進補不僅可以彌補夏季的過度消耗, 還能增強人體對秋冬季寒冷氣候的適應能力。 現在已經進入中晚秋階段, 重點在於防燥。 以下6種雪梨湯, 潤肺去燥, 最適合中秋食用。
中秋過後, 天晴少雨、持續乾旱、空氣乾燥, “溫燥”便不請自來。 溫燥常損傷人體的津液, 引起皮膚乾燥、舌紅少津、毛髮乾枯、大便幹結、口鼻咽幹、乾咳少痰等症狀。 晚秋時節, 西風肅殺, “涼燥”傷肺, 使人咳嗽痰稀、咽幹唇燥、鼻塞不通。 無論溫燥還是涼燥, 總以皮膚乾燥、津液缺乏為特徵。
很多人分不清自己是什麼體質, 因此不要盲目地花大價錢跟風買一些補藥。
蘋果雪梨瘦肉湯
功效:蘋果能生津止渴, 雪梨則潤肺消燥、清熱化痰, 雖然脾虛的人不宜多喝, 但與滋養補虛的裡脊肉搭配, 則不必多慮。 這款湯, 滋潤的功效特別強, 老少皆宜。 清熱潤肺、健脾開胃、降低血壓、多飲此湯能治食欲不振。
原料:瘦豬肉200克, 蘋果300克, 梨150克, 蜜棗50克, 鹽2克
做法:
1、將豬肉剁成粒, 燒開水先入豬肉粒, 蜜棗煲半小時,
2、除去泡沫, 再入梨、蘋果續煲半小時,
3、以鹽調味即成。
小訣竅
Tip1: 一定要在湯即將上桌前再落入鹽調味啊!
Tip2 :食物相克:蘋果:蘋果忌於水產品同食, 會導致便秘。 蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
銀貝雪梨湯
功效:銀耳功能滋陰補肺, 潤燥生津:雪梨功能清熱生津, 潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺, 化痰止咳。 三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功。
原料:水發銀耳20克, 雪梨1個, 川貝母5克, 冰糖(或白糖)30克
做法:
1、將水發銀耳揀去根蒂及雜 質, 洗淨, 撕成小片。
2、將雪梨洗淨削去皮, 除去核與籽, 切成小丁塊。
3、川貝母洗淨。
4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內, 加入糖和水1杯, 上籠蒸約1小時,
5、服法:每日1劑, 早晚空腹食用。
枸杞雪梨湯
功效:此湯有明目、潤肺之功效。
原料:枸杞300克, 胡蘿蔔225克, 雪梨4個, 蜜棗3顆, 瘦肉225克, 薑2片, 鹽適量
做法:
1、只取枸杞菜葉, 洗乾淨。
2、把枸杞梗清洗乾淨, 捆成一紮。
3、胡蘿蔔去皮, 洗乾淨後切塊。
4、洗乾淨雪梨, 切塊。
5、洗乾淨蜜棗。
6、洗乾淨瘦肉, 汆燙後再沖洗乾淨。
7、煲滾適量水, 放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片, 水滾後改慢火煲約90分鐘, 取出枸杞梗, 然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘, 下鹽調味即成。
南杏仁雪梨湯
功效:南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效, 雪梨性寒汁多, 能增加人體津液, 由津入血, 由血入肺循環, 故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。
常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
原料:南北杏仁各10克, 雪梨1個, 白糖30克
做法:
1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核, 切成四塊。
2、燉盅內注入200毫升清水, 放入南北杏仁、雪梨和白糖, 加蓋隔水燉1小時, 便可食用。
金針木耳雪梨湯
功效:金針又名“忘憂草”, 有利尿、消炎、解毒之功效。
原料:金針19克、木耳19克、雪梨5個、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。
做法:
1、金針和木耳用水浸片刻, 清洗乾淨。
2、雪梨洗乾淨, 切塊。 陳皮浸軟, 刮去瓤。
3、洗乾淨瘦肉, 汆燙後再沖洗乾淨。
4、洗乾淨蜜棗和無花果。
5、煲滾適量水, 放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮, 水滾後改慢火煲約90分鐘, 下鹽調味即成。
百合雪梨湯
功效:清熱止眩。 本湯適用于陰虛津少, 熱證頭暈目眩之症。
湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等,
原料:百合30 克, 雪梨30 克, 青梅10 克, 桔子瓣30 克, 山楂糕30 克, 白糖100 克, 醪糟汁10 克, 葛仙米10 克, 糯米份15 克, 白醋3 克。
做法:
1、將青梅、山植糕切成粒, 雪梨切成小片, 糯米粉製成豌豆大小湯圓。
2、將鍋洗淨, 置中火上, 加水燒開, 放入加工過的葛仙米、百合煮一下, 加白糖, 待糖溶化後, 再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開, 滴白醋起鍋入盆。