花生有養生清腸和減肥的功效

據分析， 花生含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵， 以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等， 可以增強人體細胞功能， 提高智力， 抗老化， 防早衰。

花生仁中含蛋白質高達26%左右， 相當於小麥的2倍， 且容易被人體利用;含脂肪達40%， 其中不飽和脂肪酸占80%以上。 食用花生油可降低膽固醇， 對防止中老年人動脈粥樣硬化和冠心病有裨益。

新鮮花生最好連殼煮著吃， 煮熟後的花生不僅容易消化吸收， 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，

促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整血中膽固醇的作用。 故《滇南本草圖說》認為， 花生補中益氣， 鹽水煮食養肺。

中醫認為， 花生性平， 味甘;入脾、肺經。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。 下面介紹幾則簡便食療方：

花生補漿（《醫學碎金錄》） 花生、甜杏仁、黃豆各15克。 將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中， 加水浸泡4小時後， 用磨漿機研磨成稠漿， 再用雙層紗布濾取漿液， 倒入沙鍋中煮熟即可。 亦可將3味研為細末， 臨用時加水煮熟。 每日l劑， 可早、晚時飲用。

功能健脾益胃、益氣養血、潤肺止咳、通便滑腸。

適用於脾胃虛弱、氣血不足之神疲乏力、食欲減退、消化不良、大便秘結；肺癆或久咳肺燥;病後飲之尤宜， 亦可用於中老年人的日常保健。

花生甜杏泥（《本草綱目拾遺》） 花生、甜杏仁各15克， 蜂蜜適量。 將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。 每次取10克， 加入蜂蜜， 開水沖服。 早飯前、晚飯後食用。 《藥性考》雲：花生“生研用， 下痰……乾咳者宜餐， 滋燥潤火”。 本方用花生和甜杏泥、蜂蜜配伍可增強潤肺止咳之力。 用於久咳氣短、乾咳少痰。

花生赤小豆湯（《現代實用中藥》） 花生、赤小豆、大棗各60克， 加水煮成湯。 一日數次服食。 本方三物中含豐富的維生素B1， 又有補益脾胃作用， 適用於腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。

花生紅棗湯（《食療本草學》） 花生120克，

大棗30克， 加水煎服。 亦可嚼食花生， 用大棗煎湯送服。 臨床經驗證實， 花生與大棗配用能補脾益血、止血。 近年來用於脾虛血少、貧血， 對血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。

注意：花生容易受潮發黴， 產生致癌性很強的黃麴黴毒素。 應貯於低溫、乾燥處為好。 如發現有變質的， 應及時清除， 切勿食用。