綠豆粥， 即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。 綠豆為一種常見的雜糧， 性寒味甘， 有清熱解毒， 降火消暑的功效， 十分適合在夏天食用。 綠豆還含有豐富的蛋白質， 維生素和微量元素， 具有十分高的營養價值， 是一種十分健康的天然食品。
材料
小米， 大米， 綠豆
做法
1.小米和大米放在一個乾淨的碗中
2.向碗中倒入沒過小米的冷清水， 用一根筷子朝一個方向攪拌幾次， 會看到米粒沉於水底， 水面漂浮有雜質。 把水分連同漂浮的雜質一起倒掉， 小米就洗好了
3.鍋內放入足量的冷清水， 大火燒至鍋裡的水發出響聲，
4.洗好的小米放入鍋中
5.用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次， 蓋上鍋蓋， 大火燒煮
6.綠豆放入一個乾淨的小碗中， 用一根筷子朝一個方向攪拌幾次， 倒掉水份
7.煮至鍋裡的水開， 洗好的綠豆倒入鍋中
8.用勺子朝一個方向攪拌幾次
9.蓋好鍋蓋， 大火煮開轉小火慢慢燜煮。 煮的過程中會看到形成的米湯撲到鍋蓋， 有溢鍋的現象， 可以不用管它， 就讓小米在鍋裡這樣熬著
10.我們現在用的都是煤氣灶或者電磁爐， 怕長時間溢鍋發生危險， 可以用一根筷子架在鍋邊， 使鍋蓋與鍋邊形成一個縫隙， 繼續小火熬煮
11.小火熬煮約40分鐘， 會看到米粒與水充分的混合， 米湯黃中透著淡淡的綠色， 表皮凝聚， 形成光亮透明的薄膜叫米油，
12.用勺子舀一些米粒和綠豆， 都呈飽滿開花狀態
