我們的生活裡很多人喜歡喝玉米汁， 但是玉米汁應該怎麼做呢？今天就給大家介紹下玉米汁的詳細做法吧。
菜系及功效： 菜系及功效：時尚飲品
玉米汁的製作材料： 玉米汁的製作材料：
主料： 主料：玉米 調料： 調料：配方為（%）：玉米汁 80,白砂糖 10,檸檬酸 0.2,蜂蜜 1.2,羧甲基纖維素 0.01,蔗糖酯 0.09,明膠 0.08,瓊脂 0.24,水 8.18.先將 砂糖， 羧甲基纖維素， 蔗糖酯， 明膠， 瓊脂熱溶過濾， 冷卻後， 與其它配料一同加入配料罐， 攪拌均勻。
教您玉米汁怎麼做， 教您玉米汁怎麼做， 如何做玉米汁才好吃
一、工藝流程
選料--→去苞衣、去須--→清洗--→滅酶--→冷卻--→刮粒、取粒--→打漿--→過濾--→玉米汁--→混合調配--→均質--→過濾--→灌裝--→ 封罐--→殺菌--→冷卻--→成品
二、操作要點
1.原料選擇：應選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。
2.原料預處理：將玉米苞衣、須剝乾淨， 並用清水清洗。
3.滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制 5 分鐘， 破壞氧化酶， 有利穩定色澤、改善組織和風味。
4.刮粒取粒：用自動刮粒機進行刮粒。
5.打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水， 用打漿機打漿， 料液用離心機分離， 去除殘渣， 然後用 120 目紗布過濾， 澄清的液汁 注入罐中備用。
6.配料：配方為（%）：玉米汁 80,白砂糖 10,檸檬酸 0.2,蜂蜜 1.2,羧甲基纖維素 0.01,蔗糖酯 0.09,明膠 0.08,瓊脂 0.24, 水 8.18.先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾， 冷卻後， 與其它配料一同加入配料罐， 攪拌均勻。
7.調配均質：將配製好、混勻的配料加入到高壓均質機中均質，
8.裝罐殺菌：將均質後的液汁裝入洗淨並消毒的玻璃瓶中並封蓋。 然後， 採用高溫瞬間殺菌， 殺菌溫度為 121℃， 時間 30s（秒）。
9.冷卻包裝：將殺菌後的飲料分段冷卻到 40℃以下， 在 37℃保溫庫中存放一周後檢驗產品， 然後包裝出售。
玉米的吃法：
金沙玉米
材料：玉米粒300克、鹹蛋黃3個、澱粉100克左右、料酒2茶匙（10ml）、油。
做法：1、材料；2、在鹹蛋黃中加入料酒， 上火蒸10分鐘至熟；
3、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎， 碾成細末； 4、將澱粉倒在玉米粒上， 和勻
5、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉， 將多餘的澱粉篩掉；
6、鍋中放油（能沒過玉米粒的量）， 燒制7成熱時（微微冒煙）， 放入玉米粒炸至金黃， 撈出瀝幹油；
7、鍋中留1湯匙（15ml）底油燒熱， 倒入鹹蛋黃末炒勻；
8、倒入炸好的玉米炒勻即可， 我覺得鹹蛋黃的味道足夠了， 不用再調味了。
玉米蘿蔔大骨湯
材料：玉米棒150克， 排骨250克， 紅蘿蔔50克， 生薑、紅棗少許， 調味料：鹽， 雞精
製作方法：
1、玉米棒去外皮， 切成段， 紅蘿蔔切塊， 排骨砍成塊， 生薑切處， 紅棗洗淨， 備用。 排骨汆一下去血水。
2、煲內注入清水（水量自己看著辦， 多一些）， 水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊， 用大火煲開， 改中火煲40分鐘。
3、加入鹽， 雞精， 調好口味， 再煲2分鐘即可。
枸杞雞汁玉米羹
材料：嫩玉米粒50-100克， 枸杞子15克， 雞蛋一個， 雞湯視人數而定。
製作方法：將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛， 放入雞湯中煮透。 放入枸杞子煮5分鐘， 勾澱粉， 用蛋花， 調味後即可食用。
冰糖五彩玉米羹
材料：嫩玉米粒50-100克， 豌豆、枸杞子、鳳梨丁、冰糖、澱粉適量， 雞蛋一個。
製作方法：將嫩玉米蒸熟， 或用乾淨紗布包起來， 用小擀麵杖壓爛， 放入開水中煮熟爛。 加和鳳梨丁、豌豆、枸杞子、冰糖， 煮5分鐘， 加適量澱粉水， 使汁變濃。 將雞蛋打碎， 用蛋花， 燒開後即可食用
結語：
我們的生活裡需要很健康的食物， 很營養的食物， 所以好好的去呵護下自己的胃哦。
