【家常地三鮮】地三鮮家常做法

家常地三鮮】地三鮮家常做法

地三鮮， 想必大家都知道， 是東北的一道名菜， 雖然是用青椒、提兜和茄子三種蔬菜做成的， 但是一點不比大魚大肉的味道差， 而且因為其製作方法的獨特， 即使再嘴饞， 特別想吃肉， 一道地三鮮照樣取代肉的地位， 這其中的奧秘在於， 做這道菜是先將土豆茄子放在油鍋中煎炸之後， 再放進鍋中和青椒一起炒， 所以， 經過兩次油的烹調， 讓這道菜多了一絲肉類的油膩感， 小編覺得這種菜特別適合嘴饞的時候吃， 對於想要保持曼妙身材的女性來說， 絕對是一個不二之選。

地三鮮的營養價值很高， 因為三種主菜中的土豆是一種飽腹感很強， 但脂肪含量極低的食材， 可能我們都知道， 炸薯條吃多了是很容易發胖的， 但是土豆本身並不會導致人體發胖， 反倒是減肥的好食材， 因為土豆裡面含有豐富的維生素， 而且鉀元素的含量比普通蔬菜多出許多， 常吃土豆不僅可以幫助消化， 還能有效降低中風的可能性。 第二種高營養食材， 茄子， 茄子中含有的元素中最難能可貴的維生素P， 這種元素可以軟化血管， 對患有高血壓等病人很有幫助。

雖然很多人都說茄子打藥很多， 最好是將皮去掉再食用， 但是小編要告訴大家， 這樣的做法是錯誤的， 茄子皮正是茄子營養所在， 如果去皮再吃， 也就沒什麼營養價值了，

如果實在擔心安全問題， 小編告訴大家一個小竅門， 可以先將茄子放在鹽水中浸泡片刻， 這樣可以去除大家所擔心的農藥問題。 最後是青椒， 青椒的功效跟水果有的一比， 維生素C的含量很高， 對女性肌膚特別有益。 這三種食材放在一起， 即成了一道健康營養且美味的菜品。

具體地三鮮的做法是：首先將土豆去皮切成小塊， 茄子也切成同樣大小的塊狀， 青椒可以直接用手撕成小塊， 然後將土豆和茄子放進油鍋中煎炸， 直到表面炸至金黃色即可， 最後將土豆、青椒和茄子放進鍋中大火翻炒， 加入適當的調料， 最後一步， 加少許水澱粉勾芡， 這是必不可少的步驟， 因為這樣可以讓食材都被調料均勻包裹，

而且吃起來有一種黏糊糊的感覺， 跟一般的菜品是很不相同的。 因為青椒是帶有一點甜味的， 所以大家在做這道菜的時候， 大可不必再加白砂糖。