蔥油雞蛋餅】蔥油雞蛋餅的做法大全
雞蛋餅的做法有很多， 但是蔥油雞蛋餅是小編的最愛， 凡是之前沒做過餅的， 小編建議先從雞蛋餅下手， 新鮮的雞蛋， 切成碎的香蔥， 不僅顏色好看， 味道更是不錯。 以前讀書的時候， 經常在學校外面的一個阿姨的小攤上買這種蔥油雞蛋餅來吃， 畢業之後就再也沒吃過那種味道。 前幾天有事回去了學校， 居然看到那個賣餅的阿姨還在， 迫不及待的去買上一個， 還是原來的味道， 還是熟悉的感覺， 於是小編覺得自己在家也學著做做這好吃又好看的蔥油雞蛋餅。
蔥油雞蛋餅，
從名字來看，
都知道需要準備的食材有哪些了，
首先肯定是雞蛋啊，
然後是香蔥，
最好選擇那種小的香蔥，
既然是做餅，
麵粉也是必不可少的。
將適量的麵粉放在一個較大的容器中，
再磕如兩個雞蛋，
加入適量的食鹽之後攪拌均勻，
並且要朝著一個方向攪拌，
直至將蛋液完全混合在麵粉中，
小香蔥洗淨後切成細末，
倒進麵粉中，
再加適量的清水，
依然是朝著同一方向均勻的攪拌。
如此就將我們需要的食材全都準備好的，
接下來就是煎餅這個神聖而艱巨的任務。
如果家中有平底鍋的是再好不過了， 直接將食用油倒在鍋中， 待油燒熱後改成中小火， 緩緩的將麵粉倒下去， 稍微煎一會兒， 待雞蛋餅成型後再翻面。
蔥油雞蛋餅的製作看上去是相對比較簡單的， 其實也的確如此， 稍微可能出差錯的地方就是在將雞蛋液加入麵粉的時候， 要朝著同一個方向攪拌， 如此做出的餅才更有嚼勁， 另外火候的控制也是做好這道蔥油雞蛋餅的關鍵， 因為想要得到成型的雞蛋餅， 想要像別人做的那樣好看， 主要就是火候的控制， 一定不能用大火煎，
