桔梗是中藥材， 在北方種植居多， 其花可作觀賞花卉、其根可入藥， 也能用來食用， 可謂藥食兩用。 不少人對桔梗不瞭解， 下面就介紹桔梗的功效、作用， 以及食用方法、食用禁忌。
桔梗的價值
桔梗屬寒性， 味辛、微苦， 入肺經。 可治療肺熱、痰多、咳嗽， 對利咽、排膿也有奇效。
桔梗功能主治
中醫上有很多藥方用桔梗來治病， 例如， 在《千金方》中介紹， 把桔梗二兩、水三升， 煎煮， 可以治療喉痹、解毒。
《衛生易簡方》中介紹， 把桔梗、茴香燃燒後進行研磨成末， 敷在口中， 可治療牙齦紅腫。
桔梗的藥用功效
化痰除膿
把桔梗、魚腥草、薏仁煎湯，
預防便秘
把桔梗、淡竹葉煎湯飲用， 可治療腸道疾病。 肺部、大腸相互表裡， 肺氣閉塞會造成大腸通氣不暢發生便秘。
利咽護嗓
把桔梗、甘草煎水做成桔梗湯可以宣肺利咽， 對風熱犯肺、咽喉腫痛有治療作用。
桔梗的食療藥膳
桔梗茶
食用桔梗最常見的方式是桔梗茶， 把桔梗泡在水中一個小時， 待鬆軟後切成絲， 再放在清水中浸泡一個小時。
用開水沖泡， 水冷卻至40度， 加入兩勺蜂蜜， 飲用， 每日一劑， 連續五天， 可以化痰利咽， 治療慢性咽炎、咽癢不適。
蒲公英桔梗湯
蒲公英桔梗湯也是常見的食用方法， 把蒲公英洗乾淨切碎， 桔梗洗乾淨一起放入鍋中，
蒲公英桔梗湯有提升肺氣、解表利咽的作用， 還能抑制胃液分泌， 對消化性潰瘍有治療作用。
桔梗醃菜
北方人喜歡用桔梗醃制泡菜， 把新鮮桔梗清洗乾淨， 剝去外皮， 撕成絲狀， 曬乾。 放在涼水中浸泡12個小時。 泡軟後把桔梗撈出， 用木棒砸成絲狀， 再放在涼水中浸泡12小時， 除去苦味。
撈出後瀝幹水， 加入食鹽、醬油、白糖、香油、醋、蔥薑進行勻拌。 把蓋子蓋嚴， 放在陰涼處， 醃透一個月即可食用。
食用注意事項
儘管服用桔梗能治療肺熱、咳嗽， 但是， 陰虛久咳、氣逆的人不宜服用。
脾胃虛弱的人也不宜服用過多， 會造成噁心、嘔吐的情況。
這就是關於桔梗的藥用價值、食用功效的相關描述，
