秋吃芝麻潤肺燥

中醫理論認為， 秋令與肺氣相應， 秋天燥邪易傷肺。 “春夏養陽， 秋冬養陰”， 這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。 特別是呼吸系統慢性疾病也多在秋季復發， 所以秋季保健肺為先。 於是， 民間就有了“秋吃芝麻”的習俗。 在秋季， 與芝麻有關的食品都成了秋季的熱門貨， 如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

芝麻又名胡麻。 分為白芝麻、黑芝麻。 食用以白芝麻為好， 藥用以黑芝麻為好。 白芝麻通常稱為“芝麻”， 而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的， 也不是多餘的。 諺語說：“嚼把黑芝麻， 活到百歲無白髮”， 意思是說“黑色芝麻養黑髮”。

黑芝麻就是中醫處方中的“胡麻仁”。 黑芝麻性味甘、平， 具有滋養肝腎、養血潤燥的功效， 特別適合因肝腎不足所致的脫髮、鬚髮早白、皮膚乾燥、大便秘結的中老年朋友食用。 現代醫學研究表明， 黑芝麻含蛋白質、脂肪、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素， 有延緩衰老的作用。

芝麻中含有豐富的天然抗衰老物質—維生素E。 維生素E具有較強的抗氧化作用， 可以阻止體內產生過氧化脂質， 維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整性和功能正常， 也可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害， 減少體內脂褐質的積累， 從而起到延緩衰老的作用。 因此， 常食芝麻， 可以美膚， 延緩衰老， 使人體保持和恢復青春的活力。

芝麻對兒童有促進生長發育的作用，

對老年人有預防和降低高血壓的作用， 還有增進毛髮生長、潤澤的功效。 因此， 芝麻是男女老少皆宜的食品。 中醫學認為， 芝麻味甘， 微寒， 無毒。 其功能有三， 即補益、滋潤和殺蟲。 《本草綱目》上講， 芝麻“補五內， 益氣力， 長肌肉， 填髓腦”， 常吃芝麻能使頭髮烏黑亮澤， 這是它的補益作用。 芝麻又能“潤養五臟， 補肺氣， 止心驚， 利大小腸”， 這是它的滋潤作用。 芝麻還能“敷一切惡瘡疥癬， 殺一切蟲”。 生嚼芝麻敷小兒頭上諸瘡， 甚良， 這是它的殺蟲作用。

芝麻是養生佳品， 久服明目洞視， 腸柔如筋。 《神仙傳》上載， 魯有女子， 長服芝麻， 絕谷八十餘年， 甚少壯， 日行三百里， 如同獐鹿。 蘇東坡在給程正輔的信中說， 凡治痔疾， 須斷酒棄厚味，

唯將黑芝麻九蒸後， 同去皮茯苓， 入少量白蜜炒食之。 如此， 日久氣力不衰而百病自去， 痔患漸退。 並說， “此乃長生要訣。 ”