【導讀】天氣漸漸轉涼了， 大家除了要添衣保暖， 在飲食的選擇上也會有所變化。 比如冷飲沒那麼有吸引 力， 相反辣的食物可能開始要受寵了。 辣椒可以開胃消食、暖胃驅寒， 是秋冬季節人們熱愛的食物。 到底 辣椒該如何健康吃？小編推薦三個方法選配菜降火氣， 下面就一起來看看三個方法選配菜降火氣。
三個方法選配菜降火氣
巧選配菜降火氣
辣雖過癮， 吃多了也讓人有點承受不了。 專家表示， 多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。 甜能遮蓋並幹 擾辣味， 酸可以中和鹼性的辣椒素。 覺得太辣了， 蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用 .如果是在家做辣菜，
牛奶能緩解辣感
當你吃辣椒的時候， 你會覺得很熱， 並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。 其實， 這樣 做的效果並不會很理想。 事實上， 辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合， 並且辣椒素為非水溶 性物質， 它只能與脂肪、油類及酒精相結合。 這就不難解釋， 為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶， 尤其是脫脂牛奶。 雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒 素結合， 而現在的研究發現，
湯湯水水滋潤喉嚨
三個方法選配菜降火氣
多喝水。 吃辣之後常感覺咽喉乾燥、嘴幹。 這時一定不能缺了水。 當然湯也可以， 青菜湯和番茄雞 蛋湯都有生津潤燥的效果。 除湯湯水水之外， 還可以喝些牛奶或優酪乳， 不僅可以祛躁， 還能清熱。
宜多吃些酸性的水果
吃的過辣之後， 宜多吃些酸性的水果。 酸性水果富含鞣酸和纖維素， 可以刺激胃腸的蠕動， 幫助分泌 消化液， 滋陰潤燥。 常見的酸味水果有蘋果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子等等， 都有清熱去火的 作用。
小貼士：
使用鮮辣椒代替幹辣椒做調味料， 可以減小乾燥的程度。 較之幹辣椒， 鮮辣椒在烹炒的過程中， 辣味 會有所降低。
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