我們知道， 人的胃每天要分泌5-5升的胃液。 胃液中含有0.4%一0.5%的胃酸， 胃酸的化學成分是鹽酸。 鹽酸能溶解蛋白質， 幫助消化含有鐵質、鈣質的食物， 還可殺死隨著食物進到胃裡的細菌。 我們如果在飯後馬上喝進大量的水， 就會沖淡胃裡的鹽酸， 病菌就有可能進入腸道大量繁殖， 容易造成腸道感染。 而且， 我們吃飽了以後， 食物占了胃腸大部分空間， 再多喝水， 就會感到脹飽， 而更重要的是， 水分過多， 會沖淡胃液的濃度， 影響食物的消化和吸收。
所以雖然水是保證人體健康的重要因素， 飯後喝點水， 可使少量的消化液與食物拌勻，
