大家都知道夏季是吃水產的好季節， 不管是水中的植物還是魚蝦等動物， 都給味蕾帶來鮮的刺激。 同時水產類食物也是滋補的佳品， 以魚肉來說味道鮮美的同時還不會造成肥胖。 但是可以滋補的水產你瞭解多少呢?你吃過水中人參嗎?
今天小編就和大家一同來瞭解具有水中人參這一美稱的食物， 看如何吃它能起到進補的功效。
它是水中人參
有水中人參美稱的食物有很多， 如泥鰍、海參等， 而我們今天要說的是芡實。 芡實相較於蓮子、菱角等水生植物要低調， 但是其功效卻以“補而不峻、防燥不膩”而著稱，
芡實又被稱為雞頭米、刺蓮等， 既屬於一味中藥材， 又是一種可以食用的水生植物。 從營養角度來看芡實中含富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、粗纖維和多種礦物質， 屬於粗糧一類的佳品。
在古醫書中還記載吃芡實“嬰兒食之不老， 老人食之延年”， 現代人對芡實的營養分析發現， 其中豐富的澱粉可以補充人體能量， 同時可以強化人體小腸的吸收能力， 對於癌症的發生具有一定的預防作用。
但是從中醫角度來看， 芡實是使用廣泛的一味中藥， 性味甘、平， 入心、脾、腎、胃四經， 具有固腎、補脾、止瀉的作用， 主要可以用來治療腹瀉、小便不利、腰膝酸軟等問題。
芡實的功效
1.補腎虛
在《本草從新》中記載芡實可以固腎、助氣，
2.健脾
《本草求真》中記載芡實的補脾功效源自于它的甘味， 能夠利濕補脾， 可以調理脾虛、脾濕引起的一些症狀。
3.止瀉
芡實一方面可以改善脾虛、脾濕引起的腹瀉問題， 另一方面， 芡實有較強的收斂作用， 可以止瀉。 但是便秘和小便黃等患者不宜食用。
4.調理婦科病
在《本草綱目》中記載芡實可以調理小便不禁和帶下等問題， 對於女性常出現的腰膝酸軟、體虛、白帶多、尿頻等問題有很好的調理作用。
另外， 芡實還可以改善慢性腹瀉、慢性腸炎等作用。
芡實的四種進補吃法
1.山藥薏米芡實粥
山藥薏米芡實這種組合吃法其實自古就有，
功效：健脾胃， 這款粥裡面材料都有健脾養胃的功效;補腎， 山藥和芡實補腎;祛濕利尿， 三藥可補脾虛， 芡實和薏米可祛濕利尿。 從綜合方面來看， 這款粥可以起到很好的補氣血、調脾養腎功效。
2.芡實百合粥
芡實百合粥中還要添加粳米一同煮制， 因為沒有副作用， 可以長期服用。
功效：益氣健脾，
3.芡實蓮子湯
這款湯除了採用芡實、蓮子之外， 還會用到中藥材茯神。 一般用茯神的水煎液煮制芡實和蓮子， 帶兩者熟爛之後可以添加少量的白糖食用。
功效：除了補腎之外， 還可以改善神經衰弱、失眠和心緒不寧等問題。
4.芡實魚頭湯
芡實魚頭湯一般採用大魚頭， 將大魚頭煎至兩面金黃時， 可以放入芡實、豆腐、生薑等一同煲湯。
功效：芡實魚頭湯有健腦養神的功效， 適合酒後出現的神經衰弱、頭痛， 以及腰膝酸軟等。 而且， 其中的魚肉中含有腦黃金、多種氨基酸， 可以益智健腦。 豆腐富含蛋白質、卵磷脂和大豆異黃酮， 同樣可以維護心腦血管健康。
所以， 芡實的不同吃法也會給身體帶來不同的養生功效，
結語：其實進補不是為了讓身體變胖， 而是為了調理身體的陰陽平衡， 改善體虛和亞健康現象。 夏季既是吃水產的季節， 也利用水產進補的季節。 上文我們介紹了芡實的養生功效， 以及芡實不同食用方法帶來的作用， 大家也可以在這個夏天把它吃起來。
