【導讀】立春是二十四節氣之一， 其是春季的第一個節氣。 立春之後人們比較容易出現一些上火症狀， 所以此時的養生應重視清火。 苦瓜是春季最佳的時令蔬菜， 同意亦是降火的最好選擇， 而在立春時節要吃苦的食物也是很多人都知道的， 下面小編就來介紹立春時節要吃苦的食物。
立春時節要吃苦的食物
苦瓜：
苦瓜中含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、礦物質， 具有消暑、退熱、除煩、提神、降脂和健胃功能， 尤其對肥胖或患有糖尿病的人來說， 真是一道特好的蔬菜。
有關苦瓜的食療：
苦瓜蝦皮小炒
蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品， 與苦瓜同烹， 營養豐富， 鮮香美味。
主料：苦瓜一根。
配料：蝦皮一把、剁椒辣醬少許。
調料：食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。
步驟：
第一步：將苦瓜切成小段， 用開水焯過；蝦皮用水清洗後備用。
第二步：鍋內放適量食用油， 先將蒜末煸出香味， 蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒後， 加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。
立春時節要吃苦的食物
苦瓜拌鴨肉
鴨肉性涼， 與苦瓜同拌， 葷素搭配， 美味爽口， 屬清火之佳餚。
主料：苦瓜1根、鴨脯肉100克。
配料：蒜片、辣椒醬。
調料：麻油、鹽、白胡椒粉等適量。
步驟：
第一步：將鴨脯肉切絲， 加調料拌勻入味醃漬十分鐘， 入鍋開水煮熟備用。
第二步：將苦瓜切片後， 用開水焯一遍， 去除鞣酸、減少苦味。
第三步：將鹽均勻撒在苦瓜上入味後，
第四步：將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調料， 共同入盤， 拌勻後， 即可食用。
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