此方法醃上四十天左右就會出油啦!
輔料：花椒、鹽、八角、桂皮、白酒38度適量(白酒度數越高越容易出油)
做法步驟：
1. 原料
2. 將鴨蛋徹底清洗乾淨， 並擦乾水。
3. 將鹽、八角、花椒和桂皮加水煮開， 煮出香味， 冷卻備用。
4. 將外殼無水、潔淨的鴨蛋一個個的浸入白酒中， 全身沾濕， 然後放入容器中。
5. 將冷卻好的香料鹽水倒入容器中， 倒滿、淹過蛋， 蓋上蓋， 並寫上日期放置在陰涼處。
6. 40天后取出， 煮熟。
7. 切開來， 見蛋黃油油的， 這次用的是38度白酒， 如果用56度的會更加好。
小貼士：
1、白酒是出油增香的的關鍵， 50幾度的白酒最好。
2、鴨蛋一定要洗乾淨， 因外殼全是鴨糞。
3、醃蛋用的器皿也一定要清潔。
4、香料的選擇隨意， 不用也可。
5、30天可以食用， 但是蛋黃的油不多， 40天后就油汪汪的了， 50天后蛋白就會較鹹了。
