粽子怎麼做好吃

端午節吃粽子， 是我們人民的傳統習俗。 那你知道粽子怎麼做好吃嗎?粽子要煮多久呢?今天， 世界工廠食品網小編就一一為你解答， 一起來學習下吧。

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粽子怎麼做好吃?

1、糯米洗淨後泡3個小時

2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝幹

3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼， 鹹的要先醃入味

4、將兩葉粽葉折成漏斗狀， 舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後， 再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。 將包好的粽子放入鍋中。

5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊， 防止米粒擠進豆沙中， 如果煮不透會出現夾生現象。

肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。 如果用瘦豬肉就要紮緊， 因為瘦肉熟了以後會收縮， 粽餡的肥汁會漏入水中， 不能保持粽子的肥糯。

粽子煮多久?

粽子的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子， 水要浸過粽面， 待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。 (其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小)

臘肉粽子的做法：

1、將棕子葉每一葉上的梗撕去， 放入沸水中煮幾分鐘後撈出撕成細條作繩子用;將粽葉、糯米、小紅豆、綠豆洗淨瀝幹水分， 臘肉切小粒。 將生抽、小紅豆、綠豆、臘肉、鹽放入糯米裡拌勻。

2、取一張粽葉， 卷成漏斗形， 放入糯米， 用筷子插實， 用右手把右邊的粽葉往左方緊緊地蓋過去， 用左手拇指緊壓住，

再用右手將後面的粽葉往後蓋過來， 再用左手拇指緊緊地壓住， 右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子頂部使之呈倒三角型， 順勢將捏著的葉尖往右方抄過去， 隨即用左手握緊， 取一根棕葉， 用牙咬住一端， 用右手抓緊另一端， 從粽子頂面上往後繞， 繞時伸展左手掌， 棕葉繩貼著手心經粽子背面約二分之一處繞上來， 繞到粽子頂端， 再繞上一圈後左手壓住棕葉繩不動， 用右手單手操作將其捆紮好， 修剪去長出的棕葉繩， 包成三角粽。

3、放高壓鍋中開中火燒沸後改微火煮一個半小時以上， 關火後讓它們悶裡面。

4、高壓鍋冷卻後將粽子取出。

5、吃時剝去葉子即可。

溫馨提示：

1、選購臘肉時， 以色澤鮮明、肌肉暗紅、脂肪透明呈乳白色、肉質結實、乾燥，

有臘肉的固有香味者為佳。

2、臘肉要蒸熟透;因臘肉鹽重， 注意鹽不要過量， 蘿蔔絲宜淡。

注：本文轉載於美廚邦菜譜美食網。