魷魚怎麼做才更加誘人

魷魚屬於頭足類軟體動物， 柔軟的身體由一個透明的軟骨所支撐。 魷魚的顏色會根據棲息地而有所不同， 通常是白色的外皮上長有紅色、褐色、粉紅色或紫色斑點。 魷魚可食用的部位是它的觸角和口袋狀的身體。 下面重點介紹魷魚的做法及功效。

魷魚的做法

魷魚不能烹製太久， 因為如果烹製的時間過長， 魷魚肉會變得堅硬並且會失去鮮味。

以中溫翻炒或油煎的話需要1~2分鐘， 用調味汁煮制的話需要10分鐘， 在烤箱裡烤制則需要15~20分鐘。 另魷魚遇敵時會釋放黑色液體保護自己， 食用時要將墨囊除去。

其中鐵板魷魚肉質緊實， 稍微有彈性， 可以改善肝臟的功能;魷魚幹是由魷魚經過一系列工藝製作而成的， 是滋補佳品。

魷魚的功效

魷魚富含維生素B2和維生素B12， 每100克魷魚中， 含蛋白質16克、脂肪1克， 能提供385千焦的熱量。 魷魚香嫩醇滑， 味道鮮美， 能夠有效治療貧血， 還可促進骨骼發育。

最後溫馨提示：在購買新鮮魷魚的時候， 挑選濕潤、肉質緊實而且稍有海腥味的魷魚。 無論新鮮或煮熟的魷魚都可在冰箱內冷藏1~2天。 剛剛捕撈的魷魚應先冷藏1~2天， 以使它們變得更加柔軟。