【胡辣湯的做法】胡辣湯的做法和配料

胡辣湯的做法和配料

所謂的胡辣湯， 其實有點大鍋燴的意思， 將很多的食材都聚在一小碗裡， 用料十分的足啊， 而且加入了花椒和辣椒這兩種做菜法寶， 使得胡辣湯跟它的名字一樣， 又麻又辣。 胡辣湯在北方特別常見， 經常可以看到， 人們把胡辣湯當做早飯， 就著一個餅或是一根大蔥， 這就是他們所認為的最好的也最營養的早餐了。 而在南方， 因為人普遍比較斯文， 關於下午飯， 南方人一般是選擇在一個優雅的環境喝著咖啡， 吃著點心， 或是約上一兩個朋友， 在肯德基、麥當勞這種快餐廳點上一些最近新出的下午茶系列。

可是北方人依然是一碗胡辣湯搞定， 可見胡辣湯在他們的心目中佔據著重要的地位。

說胡辣湯用料十足一點也不誇張， 來看看製作一碗胡辣湯需要用的食材就明白了。 一般做出一碗正宗的胡辣湯， 我們需要用到的食材有：海帶、豆腐、花生、胡蘿蔔、白菜和薄千張， 然後是調料， 用到了熟芝麻、辣椒粉、雞粉、胡椒粉、澱粉、香醋、香油和食鹽， 看到這裡， 想必大家和小編一樣， 驚訝北方人的豪邁， 僅是一碗簡單的胡辣湯， 也能用到如此多的食材。 再來看看這胡辣湯究竟是怎樣做的吧。

首先是食材梳理， 將海帶放在清水中浸泡， 使其發漲， 用的時候切成細絲即可， 薄千張切成長方形的片狀， 然後折疊也切成細絲，

豆腐切成小塊， 胡蘿蔔洗淨去皮後切成薄片， 適量的白菜葉子用手撕成塊狀， 待鍋中水燒開後加入將胡辣湯料倒下去， 同時也可以將煮的時間比較久的蔬菜倒下去， 這裡的胡蘿蔔和海帶可以先放進去， 如果家中有高湯的， 最好可以加一些高湯在鍋裡， 味道更佳。

用大火將其燒開之後再將已經煮熟的羊肉丁倒下去， 稍微煮一下就將薄千張和豆腐倒下去， 輕輕翻動， 用中小火將其再次燒開， 就可以加調料了， 適量的醬油、味精、食鹽、蔥花和辣椒粉、胡椒粉等， 最後是水澱粉， 加入少許水澱粉， 攪拌均勻， 使其更加粘稠， 盛出後根據自己的喜好加香醋和香油。 像北方人一樣， 吃這豐富的胡辣湯時， 再來一個北方大燒餅，

真的有一種北方的豁達， 而且北方人吃東西時習慣蹲著， 不拘小節， 再加學著做胡辣湯， 吃的習慣也學著北方人， 真的有種完全融入北方生活的感覺。