紫蘇， 臨床應用時分為莖、葉使用。 中醫認為， 蘇葉性味辛、溫， 入肺、脾經， 有解表散寒， 行氣寬中之功， 本品辛香溫散， 入肺走表而發散風寒， 又能走脾行血而寬中， 對外感風寒， 內兼濕滯之症尤為適宜。 《本草綱目》言其“解肌發表， 散風寒， 行氣寬中， 消痰利肺， 和血溫中止痛， 定喘安胎”。 《本草正義》言“紫蘇， 芳香氣烈， 外開皮毛， 泄肺氣而通腠理， 上則通鼻塞， 清頭目， 為風寒外感靈藥；中則開膈胸， 醒脾胃， 宣化痰飲， 解鬱結而利氣滯。 ”藥理研究表明， 紫蘇能擴張皮膚血管， 刺激汗腺而有發汗作用， 能促進消化液分泌， 增強胃腸蠕動。
紫蘇入藥宜分蘇葉、蘇梗、蘇子， 三者入藥部位不同， 功能各有偏重， 蘇葉質輕長於宣散， 故凡解表散寒宜選用蘇葉；蘇梗質重偏於走裡行氣， 故凡理氣寬中， 順氣安胎宜選用蘇梗。
現介紹三則粥療方， 供選用。
紫蘇葉粥：紫蘇葉20克， 大米100克。 將蘇葉擇淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5~10分鐘後， 水煎取汁， 加大米煮為稀粥， 或將鮮蘇葉洗淨， 切細， 待粥熟時調入粥中， 再煮一、二沸即成， 每日1~2劑。 可解表散寒， 行氣寬中， 適用於外感風寒所致的惡寒、發熱、頭痛身痛、鼻塞無汗、脘腹脹滿、噁心嘔吐等。
香蘇粥：香薷、藿香、紫蘇葉各10克， 大米100克。 將香蘇擇淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5~10分鐘後， 水煎取汁， 加大米煮為稀粥服食， 每日1~2劑。 可解表散寒， 芳香化濕。
紫蘇子粥：紫蘇子10克， 大米100克。 將蘇子擇淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5~10分鐘後， 水煎取汁， 加大米煮為稀粥即成， 每日1劑。 可下氣通便， 適用於咳嗽、大便秘結等。
